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Buenos días chic@s, ayer me compré un bote de tomates secos (deshidratados) en bote y los puseen agua 4 horas para hidratarlos (quedaron bastante bin) y luego los he metido en un botede cristal con aceite de oliva y all frigorifico.

hoy los voy a añadir a una ensalada de lechuga, salami a la plancha (en tiras y secado con papel para quitarle la grasita de mas), trocitos de pan n picatostes, albahaca, ajo, y trozos de queso fresco.
y también se los añado a la paella y cuando hago pan a máquina también le añado algunos y queda bastante bueno.

me gustaría saber si tenéis mas recetas para usarlos, me encantan pero no se me ocurre donde mas ponerlos,
¿sabéis si quiedan bien en la pizza???? como se parece al pan y en el pan (yo se lo añado muy picadito) queda muy bueno...

muchas gracias por la ayuda

y siento haberme equivocado de foro antes, gracias por avisarme

Bien picaditos se los pongo a las berenjenas rellenas, tambien a los nuggets de pollo caseros, y puedes añadirlos a croquetas.
Yo no los suelo rehidratar, lo que hago es ponerlos en el accesorio picador de la batidora y los pico muy menuditos, que quedan casi como polvo (depende de lo secos que estén) y los uso así, incluso le hecho a los purés de verdura si no tengo tomate fresco.
Tambien puedes usarlos para una vinagreta...

En cuanto se pase por aquí Recetas-Italianas seguro que te va ayudar, es un crac de la cocina.

Yo tengo en pendientes hacer tomates secos, en Valencia hace mucho sol y quiero aprovechar.


Saludos.

Galleta Maria. escribió:En cuanto se pase por aquí Recetas-Italianas seguro que te va ayudar, es un crac de la cocina.

Yo tengo en pendientes hacer tomates secos, en Valencia hace mucho sol y quiero aprovechar.


Saludos.

Te tengo que fichar como representante

A ver, pizzas con tomates secos es algo que se suele cocinar.
Ensalada de rúcula y tomate seco con un queso de oveja curado rallado. Aliño de vinagre balsámico, aceite y sal (puedes poner vinagre normal, pero de vino tinto).
Personalmente, me gustan condimentados con aceite virgen extra, perejil, alcaparras, ajo, guindilla y vinagre de vino.
La cosa que no me cuadra, son las cuatro horas de "remojo".. con 15 minutos en agua fría y vinagre es más que suficiente, pero vamos, es mi opinión
luego hay más recetas, solo que no recuerdo todos los detalles, iré buscando en mi memoria y en mis libros y te sacaré más ideas

Por cierto, me podéis llamar Pier, recetas italianas es muy largo

Recetas Italianas escribió:

Galleta Maria. escribió:En cuanto se pase por aquí Recetas-Italianas seguro que te va ayudar, es un crac de la cocina.

Yo tengo en pendientes hacer tomates secos, en Valencia hace mucho sol y quiero aprovechar.


Saludos.

Te tengo que fichar como representante

Yo te puedo seguir llamando papá¿? quizás te hace sentir mayor y prefieres que te llame Pier


Saludos.

Galleta Maria. escribió:

Recetas Italianas escribió:

Galleta Maria. escribió:En cuanto se pase por aquí Recetas-Italianas seguro que te va ayudar, es un crac de la cocina.

Yo tengo en pendientes hacer tomates secos, en Valencia hace mucho sol y quiero aprovechar.


Saludos.

Te tengo que fichar como representante

Yo te puedo seguir llamando papá¿? quizás te hace sentir mayor y prefieres que te llame Pier


Saludos.

no no, que va.. puedes llamarme como te parece
Además me parto de risa jajajajaja
lo decía así, por si gustaba más

Recetas Italianas escribió:
Yo te puedo seguir llamando papá¿? quizás te hace sentir mayor y prefieres que te llame Pier


Saludos.

no no, que va.. puedes llamarme como te parece
Además me parto de risa jajajajaja
lo decía así, por si gustaba más [/quote]


Me pido papá

Hola, te dejo mi receta de panes con tomates secos. Recomendables
http://entrepanesytortas.blogspot.com/2 ... secos.html

Puedes usarlo para ensaladas, guisos para las salsas, por ejemplo para ponerlos de sorpresa dentro de una albóndiga, en pizzas, ...