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Bueno esto no es una receta, es más una forma de acompañar la ensaladilla que tenemos por mi tierra, creo que no se encuentra por muchos más sitios, aqui es típico en los bares encontrar las palomas como pincho y en verano se hace mucho.

Se llaman cueros, se pueden encontrar normalmente en quioscos y su preparación es muy sencilla, se pone aceite a calentar en una sarten con cuidado de no calentarlo mucho xq se nos queman y se van poniendo en la sarten uno a uno mejor para poder ir haciendolos según se van estirando, también se puede hacer en el micro sin nada de aceite claro que el sabor no es el mismo pero quedan bien. Aqui os dejo unas fotos.


Estos son los cueros antes de cocinarlos.

Aqui ya están fritos han cogido volúmen para poder rellenarlos de ensaladilla.

Y aqui una paloma ya montada y un cuero sin hacer.

Que cusioso!!
Parecen cortezas no?
Yo eso no lo habia visto antes, se ve que por aqui
no hay de eso.

alocasia escribió:Que cusioso!!
Parecen cortezas no?
Yo eso no lo habia visto antes, se ve que por aqui
no hay de eso.

Si son cueros o cortezas pero que aumentan de volúmen al freirlos, son más bien de la zona de salamanca

En Murcia hacen las "marineras", que son tapas de ensaladilla puesta en una rosquilla larga de pan. (y que, al parecer, hay que "saber comer" sin que se te rompa el asunto, cosa que yo soy incapaz )Pero en cortezas no lo había visto nunca, ¡qué curioso!.

MUY CHULI. Nunca lo vi así

muy original,¿de que están hechos esos cueros?

Un aperitivo muy origimal
¡¡¡uhmmm y rico!!!

Fonseca, yo la primera vez que las vi, también me sorprendieron y me parecieron muy curiosas. Es que mi marido es de un pueblo de Salamanca. De hecho cuando las he visto aquí en Madrid, he preguntado y todos son de aquella zona.