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Ingredientes para 3 personas:
700 gr. de pollo, 300 gr. de setas, 1/4 de cebolla, 200 gr. de salsa de tomate, vino blanco, harina, sal, pimienta, aceite y perejil.

Antes de explicar la receta, quería hacer una consideración con respecto a las setas.
He tenido, finalmente, la suerte de encontrar en el Carrefour, un bolsa de aproximadamente 400 gr. de setas variadas (el 20% porcini), y que me han rendido muy bien en esta receta y otras que he cocinado.
Es un plato que no se puede cocinar sólo con champiñones, quiero decir, es preferible poner diferentes variadedes de setas, para dar mayor sabor a la receta.

Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite a calentar.
Rebozar los trozos de pollo



y dorar unos minutos en ambos lados (empezar por el lado de la piel).



Cuando estén dorados, incorporar las setas (congeladas, directamente) y la cebolla picada.



Remover unos minutos y añadir un buen chorro de vino blanco.



Dejar evaporar e incorporar la salsa de tomate, salpimentar



y cubrir con una tapadera. Cocinar aproximadamente unos 35-40 minutos a fuego moderado.
Servir con perejil picado fresco.



Con la salsa podéis condimentar un plato de pasta, salen riquísimos.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.

Tiene muy buena pinta.
Me llama la atención que usas mucho las salsas de tomate en los guisos...

Riquísimo! ; )

Me copio tu receta. Gracias.

cantinerita escribió:Tiene muy buena pinta.
Me llama la atención que usas mucho las salsas de tomate en los guisos...

pues, es que en el Sur de Italia (igual que aquí en España), los tomates son abundantes y muy ricos ;-)

luego, por otro lado, ahora pongo recetas con tomate, luego pondré recetas con otros ingredientes...
es que con el tomate hay cientos de combinaciones
por ejemplo, en este periodo, también cocino mucho con setas...
elijo un ingrediente y lo elaboro proponiendo más soluciones (para el blog, para mi dieta, para todos los que quieren saber más)

entre otras cosas, el tomate siempre deja la carne tierna y jugosa... las carnes de aves siempre suelen salir algo secas... entonces mi búsqueda está en encontrar variantes o ingredientes que puedan darle un sabor "distinto"

luego hay el barquito final!

como siempre, gracias a todos por contestar y preguntar.. me ilusiona mucho

PUES NO sabía yo que el tomate ayudaba a dejar las carnes mas tiernas.... yo lo uso pocas veces, soy mas de salsas con cebolla y zanahoria... aunque cada vez lo voy incorporando mas a todo lo que puedo siempre y cuando luego vaya pasado (soy muy mala comedora...)

cantinerita escribió: PUES NO sabía yo que el tomate ayudaba a dejar las carnes mas tiernas.... yo lo uso pocas veces, soy mas de salsas con cebolla y zanahoria... aunque cada vez lo voy incorporando mas a todo lo que puedo siempre y cuando luego vaya pasado (soy muy mala comedora...)

todo lo que cocino y que lleve tomate, me sale más tierno y jugoso...
es que la base, para mi, de muchos guisos es: cebolla, ajo, apio, zanahoria y un poco de tomate o caldo... hay veces que elijo el puerro en lugar de la cebolla, pero es según los gustos.

Ah, laurel, por cierto no entiendo guisos sin laurel y las decenas de especias que hay (salvia, mejorana, tomillo, romero, albahaca, perejil, eneldo, hinojo, etc.)

otra cosa que hago a menudo en los guisos, es quitar la grasa previamente, herviendo o dorando el ingrediente principal en una sartén diferente.. prefiero que no sea la grasa el sabor principal

Que rico!!!!! Me encanta esta receta!!!

venusss escribió:Que rico!!!!! Me encanta esta receta!!!