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Bueno, se que no tiene mucho merito la receta, pero es una receta que saca de un apuro, queda bueniiiiisma,se hace en un plis-plas y ademas es barata, o por lo menos a mi me lo parece

Risotto al pesto de albahaca



Ingredientes (para 2 personas bien servidas):

1 cebolla hermosa
1 taza de arroz bomba (yo del mercadona)
3/4 l de caldo de verduras (yo, agua y pastilla avecrem)
3 ó 4 cc de salsa pesto envasada (yo de la marca Agnessi, el mejor que he probado)
Piñones para decorar
Aceite y un trocito de mantequilla

En una olla, poner un chorreón de aceite y la mantequilla, pochar la cebolla picadita, una vez esté lista, agregar el arroz y sofreirlo con la cebolla, para que se impregne bien de los sabores. Aparte, deberemos tener el caldo de verduras caliente, ir agregando cacillos de caldo, poco a poco al arroz, a medida que este lo vaya absorviendo, sin dejar de remover.
Cuando el arroz ya este casi hecho, agregar la salsa pesto al gusto.
El arroz debe quedar meloso, pero no caldoso, servir en los platos y decorar con los piñones tostados.

Nota: El bote de salsa pesto vale algo carillo, pero rinde un monton, lo que os sobre lo podeis congelar en unas cubiteras, para tenerlo por porciones y asi teneis para otra ocasion, por lo menos eso hago yo y queda igual.

De entrante he puesto una ensalada de tomate y mozarella, rica, rica.
Espero que os haya gustado.

Ese riso to tiene una pinta estupenda.

Gracias por la receta.

Pues yo si que le veo el merito como tu dices bueno, rapido y barato... ¡¡chiquilla que mas quieres¡¡ una artista

Me encantaaaaa así cambiamos de los tipicos macarrones...

yo, la hago casera la salsa de pesto...


Salsa de albahaca (salsa pesto)



Ingredientes:
36 Hojas de albahaca
3 Dientes de ajo
90 g de Pecorino rallado ( se puede sustituir por queso de cabra rallado muy curado)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal gruesa
40g de piñones

Instrucciones:
Machacamos un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero, vamos añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo, cuando este todo integrado en el mortero y
a fuerza de majar tenemos una pasta fina, con movimientos circulares de la mano añadimos poco a poco el pecorino, obtendremos una pasta espesa, al final le añadiremos la cucharada de aceite y mezclaremos bien. A la pasta obtenida le añadiremos una cucharada del agua de cocción de la pasta.
Podemos conservarla en un bote en la nevera cubierto de aceite.

Yo tambien hago la salsa pesto casera como tu capisi, las de bote no saben igual , al menos las q yo he probado (q creo q es la de gallina blanca), y bueno la verdad es q no se tarda nada en hacerla mientras se hace el arroz esta lista! x lo demas me parece una estupenda receta sobre todo para las q nos iniciamos en esto del risoto jajaja..

un besooooooo

CESO, luna-ti-ka, scabbia muchas gracias por vuestros comentarios, capisi, muchas gracias por compartir tu receta y tu comentario, si, yo tambien tengo una receta receta del pesto casero, me copio la tuya para comparar. A veces la falta de tiempo y el no tener los ingredientes necesarios en ese momento, hace que busquemos soluciones rapidas y listas para poder recurrir a ellos y para eso estan los productos preparados, que, aunque no se pueden comparar a los caseros, estan bastante buenos. Un beso a tod@s

Noni80 escribió:CESO, luna-ti-ka, scabbia muchas gracias por vuestros comentarios, capisi, muchas gracias por compartir tu receta y tu comentario, si, yo tambien tengo una receta receta del pesto casero, me copio la tuya para comparar. A veces la falta de tiempo hace que busquemos soluciones rapidas y para eso estan los productos preparados, que, aunque no se pueden comparar a los caseros, estan bastante buenos. Un beso a tod@s

Por supuesto noni, yo, cuando trabajaba tb la compraba hecha pero si tienes tiempo de hacerla merece la pena hacerla caserica jeejej y agunata bien unos dos meses en la nevera a ver si encuentro yo, la tuya y...ya no hago más que la verdad pa lo caro y la borioso que es a veces merece la pena comprar hecha auqnue una tenga tiempo de hacerla

Me encanta los rissottos .Me apunto la receta

yo tambien la apunto,que rica

y yo, y yo tambien me apunto las dos que eso tiene que estar requeteriquisimo