PANETONNE
Publicado: Mar 10 Nov 2009 22:45
He leído que alguien pide una receta de panetonne, hoy he hecho este
secado del bloc de Carlosvalencia.
Ingredientes.
500gs. de harina de fuerza.
100gs. de agua
7gs. de levadura
7gs. de sal
100gs. de azúcar
100gs. de yemas
90gs, de mantequilla
90gs. de agua de azahar
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
300gs. de frutas confitadas troceadas, (yo he puesto perlas de chocolate)
Elaboración.
Amasar todos los ingredientes, menos los frutos escarchados.
Asta conseguir una masa fina y elástica, (yo lo he hecho en panifica dora)
Dejar levar la masa a temperatura ambiente, hasta que halla doblado su volumen.
Amasar de nuevo, y extender la masa, y pondremos las frutas.
Enrollamos la masa, y hacemos una especia de bola, y metemos en el molde
que hallamos elegido.
Dejar levar de nuevo hasta que halla doblado su volumen,
poner en el horno precalentado a 190º, una media hora hasta que
este dorado.
P:D. Al próximo le hechare unos gs. menos de agua de azahar..
secado del bloc de Carlosvalencia.
Ingredientes.
500gs. de harina de fuerza.
100gs. de agua
7gs. de levadura
7gs. de sal
100gs. de azúcar
100gs. de yemas
90gs, de mantequilla
90gs. de agua de azahar
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
300gs. de frutas confitadas troceadas, (yo he puesto perlas de chocolate)
Elaboración.
Amasar todos los ingredientes, menos los frutos escarchados.
Asta conseguir una masa fina y elástica, (yo lo he hecho en panifica dora)
Dejar levar la masa a temperatura ambiente, hasta que halla doblado su volumen.
Amasar de nuevo, y extender la masa, y pondremos las frutas.
Enrollamos la masa, y hacemos una especia de bola, y metemos en el molde
que hallamos elegido.
Dejar levar de nuevo hasta que halla doblado su volumen,
poner en el horno precalentado a 190º, una media hora hasta que
este dorado.
P:D. Al próximo le hechare unos gs. menos de agua de azahar..
