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Hola chic@s:

Estas navidades quieron que me salgan bien los mazapanes. Todas las navidades lo intento pero siempre me salen duros.

El otro día en una tienda del barrio me dijeron que mezclara la almendra con un poco de puré de patata.

¿Qué me aconsejáis?.

Un besote

Yo el año pasado los hice, misma cantidad de almendra que de azúcar y clara de huevo para que la masa amalgame, y los metí a horno fuerte sólo arriba pintados con yema de huevo y miuy poco tiempo, lo que tarda en tomar color. A mi madre le chiflaron.

Pues supongo que es una buena idea eso de mezclar con patata. Yo el otro día hice panellets y llevaban. Estaban mucho más jugosos que el mazapán e incluso pasados unos días.
Ahora, si quieres la auténtica receta, cuanto menos los tengas en el horno (para eso ponerlo fuerte) y cuanto más "pegajosa" sea la masa supongo que te saldrán mejor.
Suerte y ya nos cuentas.

Creo que los voy a hacer de las dos maneras. Ya os pondré una foto de como quedan.
Un saludo.