Ensaladas de legumbres.
Publicado: Mar 17 Nov 2009 00:01
Es por todos sabido que hay que comer legumbres. A mi particularmente, me gustan de todas maneras.
Para las épocas de calor, que no apetecen platos de cuchara, esta manera de consumirlas es excelente.
Esta ensalada la preparamos con :
- judías pintas
- una zanahoria y un puerro, para la cocción de las judías
- aguacate
- tomate, en este caso cherry
- cebolla tierna
Ponemos en remojo la noche antes las judías y las cocemos con el puerro y la zanahoria.
Se le puede añadir algo de huesos o carne, pero si son para consumir en ensalada , a mi no me gusta que sepan a carne.
Las escurrimos y reservamos.
Troceamos los tomates, el aguacate y la cebolleta y mezclamos con las judías.
Aderezamos con aceite de oliva, sal y si nos gusta , un poquito de vinagre o limón .
La segunda opción la hice con garrofones y garbanzos , precocidos ya y congelados.
Esto agiliza el trabajo porque tan sólo necesitan cocer en agua simplemente unos cinco minutos y ya los podemos usar en ensalada.
Para la ensalada usé:
- garrofones
- garbanzos
- col lombarda
- coliflor en crudo
- tomate
- zanahoria en crudo.
Troceamos el tomate, la zanahoria, la lombarda y la coliflor y mezclamos con las legumbres.
Aderezamos igualmente como la anterior y ya tenemos nuestro plato de legumbres que no le falta de naaá!!
Espero que os guste
Para las épocas de calor, que no apetecen platos de cuchara, esta manera de consumirlas es excelente.
Esta ensalada la preparamos con :
- judías pintas
- una zanahoria y un puerro, para la cocción de las judías
- aguacate
- tomate, en este caso cherry
- cebolla tierna
Ponemos en remojo la noche antes las judías y las cocemos con el puerro y la zanahoria.
Se le puede añadir algo de huesos o carne, pero si son para consumir en ensalada , a mi no me gusta que sepan a carne.
Las escurrimos y reservamos.
Troceamos los tomates, el aguacate y la cebolleta y mezclamos con las judías.
Aderezamos con aceite de oliva, sal y si nos gusta , un poquito de vinagre o limón .
La segunda opción la hice con garrofones y garbanzos , precocidos ya y congelados.
Esto agiliza el trabajo porque tan sólo necesitan cocer en agua simplemente unos cinco minutos y ya los podemos usar en ensalada.
Para la ensalada usé:
- garrofones
- garbanzos
- col lombarda
- coliflor en crudo
- tomate
- zanahoria en crudo.
Troceamos el tomate, la zanahoria, la lombarda y la coliflor y mezclamos con las legumbres.
Aderezamos igualmente como la anterior y ya tenemos nuestro plato de legumbres que no le falta de naaá!!
Espero que os guste
con la primera 
