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Hola..Niñas...promesa es deuda..
Aki esta la Cuajada de calostro de Cabra..ke he hecho..
me salieron de "Muerte"a mis niños le encantaron..

En una olla se dispone a colar el calostro..para sacar algunas impurezas..
Para 1 1/2 de calostro he colokado..4 palos de canela en ramas..
cascara de un limon(pekeño)..
y10 cucharas de azucar..(hechar + o -) azucar..como a uno mas le guste..

Con el fuego bajo..no dejar de menear..el calostro para ke no se pegue en el fondo de la olla..
en unos minutos notaras ke empezara a formar(grumitos)"cuajar"..el calostro..
Los grumos se separaran del suero..lo notaras..con el fuego todavia bajito..
seguir meneando hasta ke veas todo el suero separado del cuajo..

Con un colador separar la "Cuajada" del suero..y disponer donde kieras apresentar..tu cuajada..

No se olvide de colokar un pokito del suero en la cuajada ya puesta en tarritos ..
para ke no se keden sekeronas...
espolvorear canela en polvo por encima y a disfrutarrrrrrrrrrrr...

Qué ricaaaa

NenaDial,

Ojalá yo tubiera al alcance calostro, mi yaya me hacia de pequeña lo recuerdo con mucho cariño y me ponia azucar por encima... Que bonitos recuerdos de la niñez

Enhorabuena por poder hacerlos para los tuyos.

Saludos.

a mi , esto no me gusta
Pero te felicito por el paso a paso y por haberlo conseguido

Ummmmmmmmmmmmmmmm, qué envidia, calostros!!!!!!
Mi madre no los daba ese punto, mi madre lo que buscaba era precisamente que no se separara la cuajada del suero y ella lo hacía de tal forma que quedaba una cosa cremosa y fina....yo recuerdo aquellas fuentes de loza enormes llenas de calostros.....se me caen las lágrimas. Seguro que tus calostros están buenísimos también. Gracias por provocarme este recuerdo tan bonito.
Me voy a poner a buscar cabras recien paridas para hacerlos yo, claro que en Madrid no lo tengo fácil.

A mi tambien me los hacia mi abuela, gracias por esta receta y por los bonitos recuerdos que con ella nos has traido a la memoria.