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Imagino que no os gustará como las bolas de arroz relleno

Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de cebada perlada, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, caldo de pollo, laurel, aceite, sal, pimienta y parmesano rallado.

La cebada perlada es un cereal con mucha aportación nutritiva. Es muy parecido al arroz, con respecto a su utilización en la cocina. Se puede comer como sopa (como en esta receta que os voy a enseñar) o añadirla a menestras o arroces mismo. Muy saludable y perfecto tanto como plato de cuchara en invierno, que en verano en ensalada (con pesto, por ejemplo, es una autentica exquisitez).
La cebada se pone a remojo la noche anterior, pero también se puede cocinar directamente (el tiempo de cocción puede variar desde los 20 minutos con remojo hasta 1 hora y media).

Poner en una cazuela de barro, el puerro cortado y tres cucharadas de aceite.



Cuando el puerro esté bien dorado, incorporar la cebada y rehogar unos minutos..



Añadir el caldo de pollo hasta cubrir la cebada (poner más porqué la cebada crece y absorbe más del arroz).



Poner la tapadera, bajar el fuego y cocinar durante 25 minutos (controlar si hace falta poner más caldo).
Después de 25 minutos, incorporar 3 hojas de laurel, la zanahoria y el apio, salpimentar,



añadir más caldo (si hace falta) y seguir cocinando 35 minutos más.
Servir con un poco de parmesano rallado, una pizca de pimienta y un chorro de aceite en crudo.



Recomiendo un vino tinto Priorat.

Una sopa muy original.

Por favorrrrrrr pero por favorrrr
Este hombre debería estar prohibidoooooooooooo

IshtarUnica escribió: Una sopa muy original.

a pesar de que aquí no se "conoce" mucho, hay muchas recetas de cebada...
con chorizo y luego con arroz...

En Toscana se come muchísimo y en general, en toda Italia.
Pronto voy a subir una de Trigo (otro cereal increíble por sabor y elaboraciones), a ver que os parece.

capisi escribió:Por favorrrrrrr pero por favorrrr
Este hombre debería estar prohibidoooooooooooo

ya voy poniendo recetas para antes de la navidad (para quedar bien antes de comer mucho) y pa luego.. cuando todos empezaremos a pensar de comer menos

Pier, me gusta esta sopa y ya estoy esperando la de trigo.

Como tiene que entrar con el frio... Dime donde lo compras porfa?¿


Saludos.

Galleta Maria. escribió:Pier, me gusta esta sopa y ya estoy esperando la de trigo.

Como tiene que entrar con el frio... Dime donde lo compras porfa?¿


Saludos.

mira, si entras en un herbolaría encuentras de todo ;-)
Yo también las veo en el Corte Ingles

Recetas Italianas escribió:

Galleta Maria. escribió:Pier, me gusta esta sopa y ya estoy esperando la de trigo.

Como tiene que entrar con el frio... Dime donde lo compras porfa?¿


Saludos.

mira, si entras en un herbolaría encuentras de todo ;-)
Yo también las veo en el Corte Ingles

Gracias

Galleta Maria. escribió:

Recetas Italianas escribió:

Galleta Maria. escribió:Pier, me gusta esta sopa y ya estoy esperando la de trigo.

Como tiene que entrar con el frio... Dime donde lo compras porfa?¿


Saludos.

mira, si entras en un herbolaría encuentras de todo ;-)
Yo también las veo en el Corte Ingles

Gracias

De nada Hija

Pues como pienso hacer esta sopa, sera la primera vez que utilice la cebada perlada