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UN PLATO DE CUCHARA, DE LOS DE SIEMPRE, Y..., ¡CÓMO APETECE AHORA EN OTOÑO!.


NECESITAMOS:
250 GRS. DE JUDIONES.
UNA HOJA DE LAUREL.
UN HUESO DE JAMÓN.
100 GRS. DE JAMÓN EN TACOS.
150 GRS. DE CHORIZO.
UNA CEBOLLA.
2 AJOS.
UNA CUCHARADA DE HARINA.
PEREJIL.
ACEITE.
SAL.

LOS JUDIONES, REMOJADOS DESDE LA NOCHE ANTERIOR, SE COLOCAN EN UNA OLLA JUNTO CON EL LAUREL. EL CHORIZO A TROZOS, EL HUESO Y EL JAMÓN, CUBRIMOS DE AGUA Y DEJAMOS HERVIR. MIENTRAS, SOFREÍMOS LA CEBOLLA PICADA MUY FINA, Y CUANDO ESTÉ TRANSPARENTE AÑADIMOS LA HARINA Y UN POCO DE CALDO DE LOS JUDIONES, ECHÁNDOLO A CONTINUACIÓN A LA OLLA.
EN UN MORTERO MACHACAMOS LOS AJOS, EL PEREJIL Y LA SAL, AGREGÁNDOSELO A LA OLLA. RETIRAMOS EL HUESO Y DEJAMOS HACER HASTA QUE TODO ESTÉ TIERNO.
ESPERO QUE OS GUSTEN

Ay esta me la guardo que en invierno la hare... Muchas gracias Mor

Me encantan los judiones.Que pinta mas rica

que rico

Este plato me recuerda cuando estube en Segovia... Era la primera vez que probaba los judiones y visitaba la Granja...me encantaron , gracias por la receta.



Saludos.

Morgana, qué plato más rico!!!

Este plato me gusta muchísimo...y en invierno es ideal....