Filetes de atún empanado con salsa
Publicado: Jue 26 Nov 2009 18:52
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Esta es una receta de mi madre, que me gusta tanto que no he podido evitar ponérosla, y sale bastante buena, sobre todo los más peques se lo comen de maravilla y no saben (a no ser que se lo digas) que están comiendo pescado, al mío le encanta con tan sólo dos años y medio.
INGREDIENTES:
-Un atún hecho filetes (1 Kg. aproximadamente da para cuatro personas).
-Tomate natural(1 grande)
-Pimiento rojo (1/2)también podeis echar pimiento verde, a gustos.
-Vino blanco (un chorrito, sin pasaros)
-Cebolla(1 mediana)
-Ajo(1 diente)
-Pan rallado y un huevo(para empanar)
-Aceite de oliva
-Sal
-Harina (1 cuchara sopera)
-Tomate frito (2 cucharas soperas)
-Agua o caldo (yo tenía caldo de verduras de haber hecho crema de calabacín y la aproveché)2 o 3 vasos dependiendo lo espesa que os guste.
PREPARACIÓN:
1º Echar sal a los filetes y empanarlos pasándolos por huevo y pan rallado y reservar.
2º Hacer la salsa (yo lo hice en la thermomix pero en una sartén grande se puede hacer perfectamente).Se pica la verdura dejándola muy fina y se pone a sofreir con el aceite de haber empanado el atún(colado) y sal, cuando esté pochadita le añadís el vino blanco ,el tomate frito y la harina dándole vueltas sin parar, luego le añadís el caldo y dejais durante 10 minutos(no os preocupeis si no sale muy espesa, después se espesa más al ponerla con los filetes).Seguidamente meteis los filetes empanados en la sartén con la salsa y los dejais 5 minutos, y listo para comer con unas patatas fritas y un buen trozo de pan para mojar.
Espero que os guste, ya me contareis.
Esta es una receta de mi madre, que me gusta tanto que no he podido evitar ponérosla, y sale bastante buena, sobre todo los más peques se lo comen de maravilla y no saben (a no ser que se lo digas) que están comiendo pescado, al mío le encanta con tan sólo dos años y medio.
INGREDIENTES:
-Un atún hecho filetes (1 Kg. aproximadamente da para cuatro personas).
-Tomate natural(1 grande)
-Pimiento rojo (1/2)también podeis echar pimiento verde, a gustos.
-Vino blanco (un chorrito, sin pasaros)
-Cebolla(1 mediana)
-Ajo(1 diente)
-Pan rallado y un huevo(para empanar)
-Aceite de oliva
-Sal
-Harina (1 cuchara sopera)
-Tomate frito (2 cucharas soperas)
-Agua o caldo (yo tenía caldo de verduras de haber hecho crema de calabacín y la aproveché)2 o 3 vasos dependiendo lo espesa que os guste.
PREPARACIÓN:
1º Echar sal a los filetes y empanarlos pasándolos por huevo y pan rallado y reservar.
2º Hacer la salsa (yo lo hice en la thermomix pero en una sartén grande se puede hacer perfectamente).Se pica la verdura dejándola muy fina y se pone a sofreir con el aceite de haber empanado el atún(colado) y sal, cuando esté pochadita le añadís el vino blanco ,el tomate frito y la harina dándole vueltas sin parar, luego le añadís el caldo y dejais durante 10 minutos(no os preocupeis si no sale muy espesa, después se espesa más al ponerla con los filetes).Seguidamente meteis los filetes empanados en la sartén con la salsa y los dejais 5 minutos, y listo para comer con unas patatas fritas y un buen trozo de pan para mojar.
Espero que os guste, ya me contareis.
