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Risotto con gorgonzola.



Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
½ cebolla pequeña
350 g de arroz
180 ml de vino blanco
750 ml de caldo de pollo
250 g de queso gorgonzola
Sal y pimienta
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones:
Derretir la mantequilla en una cazuela.
Añadir la cebolla y saltearla a fuego lento hasta que quede pochada. Agregar el arroz y dejarlo cocer, removiendo sin parar, 2 minutos. Avivar ligeramente el fuego y regar el arroz con el vino. Una vez que el arroz haya absorbido el vino, verter el caldo hirviendo poco a poco sin dejar de remover. Continuar añadiendo caldo hasta que el arroz este casi cocido ( de 15 a 18 minutos).
Incorporar entonces el queso gorgonzola troceado y mezclar bien. Cuando el arroz este cocido, salpimentarlo. Espolvorear el parmesano por encima y servir.

Autor: marujalimon

Me encanta el Risotto... El tuyo tiene una pinta.. dan ganas de ir a por una cuchara

Motime escribió:Me encanta el Risotto... El tuyo tiene una pinta.. dan ganas de ir a por una cuchara

Muchas gracias Motime , a mi tambien me gustan mucho los risottos

Madre del amor hermoso con lo mal que me salen a mi , los arroces que envidiaaaaaaaaaaaaaa

Guauuu qué pintaza tiene eso! Me guardas un platito? Como poco : P

capisi escribió: Madre del amor hermoso con lo mal que me salen a mi , los arroces que envidiaaaaaaaaaaaaaa

Mira que me extraña que te salga algo mal Capisi.Este arroz es muy facil y queda muy meloso.

Unodedos escribió:Guauuu qué pintaza tiene eso! Me guardas un platito? Como poco : P

Te lo guardo Unodedos ,no te preocupes

Nemesiss escribió:Guau!!! Menuda pinta, menuda foto....Hasta me lo desayunaría....

Una pregun: normalmente uso arroz basmatti... ¿ Para el risotto mejor Bomba... u otro?

La mejor variedad para el risotto es el arroz Arborio ,ya que tiene mas almidon y queda el risotto mas meloso,pero no es facil encontrarlo en todos los sitios.Te va bien un arroz normalito que sea redondo y de grano corto. Supongo que el bomba te ira bien pero remueve a menudo el arroz cuando se este cociendo para que suelte todo el almidon.