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Hola, os leo a menudo y siempre me sorprendeis de las cosas tan ricas que haceis.
Queria hacer esta receta del foro http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... te.html&98" onclick="window.open(this.href);return false; pero mi problema es que no tengo hojas de gelatina, sino que tengo gelatina en polvo.
Mi problema es que no se cual es la equivalencia y siempre que hago algo con gelatina o me queda como una roca o no me cuaja. Vamos que nunca doy con la medida.
Ojala alguien me pueda ayudar y me diga cuanta gelatina en polvo necesito por hoja de gelatina.

Gracias de antemano y seguir publicando tantos pecados culinarios.

Aquí hay un post en el que preguntaron lo mismo, a ver si te sirve. Yo como nunca lo he hecho, no te puedo decir.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 76764.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Gracias por el link Crispeta pero sigo con la duda, porque mi bote de gelatina en polvo es de un kilo y no se cuanto es un sobre.
Si alguien supiera cuantas cucharadas de gelatina en polvo equivalen a un hoja se lo agradeceria mucho.

Cada hoja de gelatina pesa 2 grs, por norma.

Lo normal es usar 6 grs de gelatina para 500 ml de líquido, aunque veo que la receta pide más

La gelatina no actúa igual sobre ácidos (piña, kiwi...) y sobre grasas. La leche de coco es muy muy grasa, por lo que entiendo que poner el doble de gelatina se debe a esta grasa, de modo que yo daría por bueno 12 grs (da igual en láminas que en polvo)

Cuando quieras hacer algo que lleve o ácido o grasa no olvides poner mucha más, y si es ácido puro (zumos cítricos por ejemplo) no cuajarán, no gelifican, necesitarías agar agar para hacerte con ellos.

Espero haberte ayudado!

Muchas gracias por la respuesta, yo no tenia ni idea de lo de los citricos.
Esta claro que por algo no me salian las recetas.
Espero que a partir de ahora todo sean logros con la gelatina.

Hola, las hojas de gelatina pesan alrededor de 2 g. Si necesitas por ej. 6 hojas de gelatina las reemplazas por 12 g. de gelatina en polvo. Para hidratarla es en 5 veces su peso en liquido (para 12 g. serían 60 g. de agua u otro líquido). Luego la calentás al micro unos segundos o a baño de maria para disolverla o directamente la incorporás a la preparación en caso de que esté caliente (asi disuelve con el mismo calor).