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De la Guía Michelín:

Como cocer un huevo
Elaboración paso a paso.
• Al cocer el huevo podemos hacerlo de dos formas :
Poner el huevo en una cazuela pequeña con agua fría.
O sumergirlo en agua cuando esta rompa a hervir.
• El tiempo de cocción en agua fría se entiende desde el momento en que el agua está en plena ebullición.
• Durante el primer minuto de cocción debemos darle la vuelta al huevo para que la yema quede bien en el centro.
• Despues de la cocción, pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua fría para detener la cocción; secarlo y pelarlo cuidadosamente golpeando la cáscara.
• Para que durante la cocción no se agriete la cáscara, añade al agua una cucharada sopera de sal.
• Un síntoma de que el huevo está demasiado cocido es que la yema esté verdosa. Para que recupere el color echale unas gotas de limón.


Tiempos de cocción


Para obtener un huevo pasado por agua, con la clara apenas cuajada y la yema líquida 3´
Para obtener la clara cuajada y la yema aún blanda 4´
Para obtener la clara bien cuajada y la yema cuajada, pero aún blanda en el centro 6´
Para obtener la yema y la clara perfectamente cuajadas (para huevos rellenos o para acompañar a platos frios 10´

que interesante

gracias

gracias

Muchas gracias wapaaa

Muy útil!!! Gracias por conpartirlo!!

Yo soy de 8 minutos toda la vida... cuajada pero todavía naranjita... que ricos!

Aunque parezca lo mas simple del mundo como todo tiene su punto. Gracias por ponerlo

Gracias por el consejo. siempre viene bien saber los tiempos. Esto me lo anoto en la nevera.... Hoy he recogido 18 huevos de mis gallinitas, Huevo, blanco, huevo crema, huevo rojo normal de ponedora, huevos extra oscuros, color casi chocolate y huevos de 32 gramos de mis pequeñitas.... La cesta con los huevos quedava muy graciosa jejejejje.. Sera por huevos jejejejej.

Esto me viene bien cuando los kiero blandos están duros y si los kiero duros están medio hacer