Mira estas son del recetario
mousse de fresas
Ingredientes:
Fresas, 1/2 k. como yo las tenia congeladas las puse tal cual
Nata líquida, 1/4 l.
Azúcar, 5 cucharadas
Nata montada, 1/2 k.
Kirsch, 1 chorrito optativo
Gelatina de fresas royal
1cd de gelatina neutra
Instrucciones:
Triturar las fresas con la nata líquida. y 1/4 de agua el azúcar, el licor
la caja de gelatina trae dos sobres para hacer en total un litro, ya tengo utilizadas e3 partes del litro por lo que pongo a hervir 1/4 de agua para disolver los 2 sobres de gelatina y una cucharada de gelatina neutra remover hasta que se disuelva la gelatina y apartar. Dejar enfriar casi completamente y añadir y la mezcla de fresas. preparar los moldes o el molde , llenar e introducir en el frigorífico hasta endurecer completamente
Para sacar la mousse del molde, se recomienda poner el molde durante 30 ó 40 segundos en agua caliente, separar la mousse del molde con un cuchillo también mojado en agua caliente y golpear el molde volteado sobre una bandeja humedecida con agua fría de manera que la mousse pueda rodar fácilmente sobre la bandeja y así poder acomodarla bien sobre la misma. Conviene alisar la mousse con el cuchillo caliente una vez sacada del molde.
Se sirve acompañada por salsa de moras o salsa de fresas, calientes o frías. o sola tambien esta muy rica y refrescante para estos dias
Fuente:
Autor: amma
mousse de fresas (thermomix )
Introducción:
Ideal para aprovechar las fresas que se va quedando mas pasadas.
Ingredientes:
200 gramos de fresas
200 gramos de azúcar
1/2 litro de nata
1 limón pequeño.
Instrucciones:
Triturar la fruta y el azúcar en vel.6 durante 1 minuto.
Añadir la nata muy fria y montar en vel.5.
( El limón,pelado sin nada de blanco y sin pepitas. )
Fuente: Honorina
Autor: honorina
Mousse de fresas_2
Ingredientes:
1/2 kilo de fresas
300 g de crema
2 huevos
200 g de azúcar glass
Instrucciones:
Las fresas se lavan y se baten en la batidora mezcladas con 150 grs. de azúcar.
Las claras de huevo se baten a punto de nieve junto con el resto del azúcar hasta obtener un merengue.
Este merengue se une con la crema batida y todo se mezcla a su vez con las fresas trituradas.
El mousse de fresas se vierte en copas de postre, que se introducen en el refrigerador
para que estén bien frías en el momento de servir.
Se adornan con una fresa entera o una ceraza.
Fuente: Fanny vazquez toraya
Autor: gatita76