Solomillo de cerdo relleno de tortilla
Publicado: Mar 01 Dic 2009 12:20
La carne rellena lleva su trabajo pero luego vale la pena. La tortilla le dió un toque jugoso a la carne, os recomiendo mucho esta receta.
Ingredientes (4 personas):
2 solomillos
1 pimiento rojo asado (yo la mitad)
50 g. de jamón serrano en lonchas (no demasiado fino)
1 huevo
sal y pimienta
cuerda de asar
Acompañamiento: cebolla picada, zanahorias a rodajas, tomate triturado o tomate a trocitos. Yo he añadido unos champiñones que los he hecho a parte, ya que las verduras luego se tienen que triturar.
Elaboración:
Abrimos los solomillos en forma de libro y salpimentamos.
Relleno: cortamos los pimientos en daditos, el jamón en trocitos y hacemos una tortilla a la francesa.
Repartir el relleno por el solomillo abierto, intentando no rellenar mucho sinó luego, al atar, se nos saldría. Con cuidado vamos cerrando y atando con cuerda, sin que se nos salga el relleno.
En una sartén con aceite doramos a fuego fuerte los solomillos, dándoles la vuelta para que no se quemen. Cuando ya estén un poco doraditos y el relleno se ha quedado sellado, bajamos el fuego. Añadimos las verduras troceadas y el vino blanco. Dejamos cocer unos 20 minutos tapado.
Cuando esté hecho, sacamos los solomillos y los dejamos enfríar. Con el resto, las verduras, hacemos una salsita para acompañar, triturando con la batidora.
Una vez los solomillos fríos, los vamos cortando a rodajitas, y los vamos poniendo una bandeja que pueda ir al horno. Podemos poner la salsa por encima o servir a parte para acompañar.
Bon profit!
Fuente receta: WEB COCINA PARA HOMBRES (receta enviada por teverde)
http://www.cocinaparahombres.com/receta ... no-navidad
Receta sin gluten:
http://glutoniana.wordpress.com/2009/12 ... -tortilla/
que el solomillo.... 
