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El viernes tenia antojo de comer español, jejeje. La verdad es que hace muuuuuchos años que no comía caldero y como yo nunca lo había preparado... llamé a mi madre que los hace... uhmmm.

Esta es la receta que me dio para 3 personas (para ser la primera vez que lo preparo, me salió casi igualito que el suyo):

Ingredientes:

* Para el caldo: aceite de oliva, 1 cebolla entera sin piel,200g de tomate entero, ñora (yo tenia picada y puse 1 cc bien llena), 4-5 dientes de ajo un poco chafados (los chafé con la hoja del cuchillo, la parte plana) y con piel, 1 kg de morralla (yo puse rascasa y cabezas de pescado), 1 litro de agua (yo eché caldo de hervir gambas que tenia congelado), sal y curcuma para mi. Si se quiere, patata.

* Para el arroz a banda: aceite de oliva, 3 tiras de pimiento, 2 cs de tomate, perejil, 3-4 dientes de ajo sin piel ni germen, 1 buena cc de ñora y 300g de arroz (para mi integral).

* Para acompañar: alioli (hay quien le pone huevo, a mi me gusta puro, solo ajo y aceite).

Preparación:

1°) En una olla, sofreír con el aceite la cebolla entera y los tomates partidos en 2. Añadir los ajos chafados con piel. Dar unas vueltas hasta que estén dorados. Añadir la ñora (cuidado que no se queme). Remover y echar el agua, el pescado y la sal. Dejar hervir suavemente hasta cocción del pescado. Si se quieren añadir patatas, sacar el pescado para que no se deshaga y añadir las patatas a rodajas un poco gruesas.

2°) Una vez cocido el pescado, colar el caldo.

3°) En el mortero, picar los 3-4 dientes de ajo limpios y el perejil.

4°) En la paella, calentar el resto del aceite. Freír el pimiento con 2 cs de tomate. Reservar el pimiento. Añadir la ñora, remover sin que se queme y adjuntar el majado del mortero. Echar el caldo que habíamos reservado.

5°) Cuando rompa a hervir, echar el arroz y dejar cocer. Antes de que se consuma todo el caldo, disponer el pimiento para decorar. Yo añadí 3 gambas que se paseaban en la nevera.

6°) Al servir, presentar en una fuente el pescado junto a las patatas si habéis decidido de poner. Luego, el arros a banda y un bol con alioli.

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Buenisitmo tiene que estar

Qué rico, guapa...
Y cómo se agradecen esos platitos cuando se está fuera de España

Qué riquíiisimo!!!!

uhmmm

Jejeje, muchas gracias chicas. Pues si que se echan de menos esas comidas

¡Muy rico!

Supongo que a tu madre le saldria genial pero el tuyo tiene una pinta... ummmmh, rico rico

Qué rico, no lo conocía con tal nombre : )

luna-ti-ka escribió:Supongo que a tu madre le saldria genial pero el tuyo tiene una pinta... ummmmh, rico rico

Si, muy rico. Cuando ibamos al campo con amigos, familia... siempre era felicitada

Unodedos, es una receta tipica del mar menor.

Gracias a todas