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Pues eso que llevo toda la noche en la cocina queriendo hacer unos volovanes para darle salida a una masa de hojaldre que se me iba a estropear y...

nada más sacarlos del horno ploff se le desencajaba la base, y eso que parecia que estaba haciendo plastilina pues los he intentado pegar con la masa antes de hornearlos pero nada que no hay manera, alguien sabe algun truco?

Con qué los has pegado??yo los pego con huevo, y si no cojo un tededor y les aplasto en los bordes como si fuese una empanadilla.

Pyes los intenté pegar con las manos presionando sobre ellos pero luego otro chasco esque poniendole solo una capa de masa x encima no me sube lo suficiente como para poder rellenarlos.

Que hojaldre usaste?

Te dejo un paso a paso de como los hago yo , por si te sirve de ayuda

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... =volovanes" onclick="window.open(this.href);return false;

Yo siempre pongo otra capa encima para que suba mas y los pego con huevo o agua.Quean muy bien

Usé la masa de hojaldre fresca del lidl nunca la habia usado, y tb le puse dos capitas arriba para que subiera más pero nada ahí la teng toda rota en un plato que me d aun corajeeeeeeee

capisi gracias x el paso a paso ahora lo miro

Fonseca_ escribió:Usé la masa de hojaldre fresca del lidl nunca la habia usado, y tb le puse dos capitas arriba para que subiera más pero nada ahí la teng toda rota en un plato que me d aun corajeeeeeeee capisi gracias x el paso a paso ahora lo miro

yo , perdón que no te lo dije yo , los volovanes los hago con masa congelada del "dia" o del "mercadona" el hojaldre que es mas gordito que las demás marcas

¿quizas fuese por eso que te saliera mal?

Yo siempre he usado las masas de mercadona pero fui al lidl el otro dia y la eché al carro, alguno sique me salieron bien pero según los saqué del horno y les quité la tapita para poder rellenarlos...ploff la base se despegó, pero bueno para otra vez si me animo los pegaré con huevo y agua

gracias.

Yo siempre pego el hojaldre con agua. Suelo hacer empanada de hojaldre a menudo y nunca se me abre y eso que sólo aplasto un borde contra otro bien pincelados con agua, luego paso el cortapastas rizado y queda un borde muy bonito.

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volovanes rotos

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