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Pues eso, ¿como conservais el queso en aceite?.

Pues yo lo que hago es cortarlo en cuñitas (ni muy gordas ni muy finas) ponerle hierbitas provenzales (o la que veas que le va bien a ese queso en concreto) y meterlo en aceitito hasta cubrirlo.
Está riquísimo

Muchas gracias Lucia88 y Pistacheta, por contestar tan rapido. Me refería a como lo aliñais. En mi casa mi madre siempre lo han hecho solo con el aceite, pero como yo soy mas liante, me gustaría saber que le echais al aceite, para que tenga otros sabores.

Yo le pondría tomates secos, orégano, ajo (muy poquito para que no le mate el sabor)...