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CON EL FRÍO, Y CALENTITA, UNA SOPA, EN ESTE CASO DE PESCADO, DIFÍCILMENTE SE PUEDE RECHAZAR.

NECESITAMOS PARA EL FUMET:
CABEZAS Y RASPAS DE PESCADO BIEN LIMPIAS.
2 RAMAS DE APIO.
2 PUERROS.
UNA CEBOLLA.
2 Ó 3 ZANAHORIAS.
LAUREL.
PEREJIL.
VINO BLANCO (OPCIONAL).

NECESITAMOS PARA LA SOPA:
UNA CEBOLLA.
UNA ZANAHORIA.
UN TOMATE.
UNA PATATA.
PIMENTÓN.
AZAFRÁN.
SAL.
2 Ó 3 CALAMARES.
UN TROZO DE PEZ ESPADA O SIMILAR.
1/4 DE GAMBAS PELADAS.

TODOS LOS INGREDIENTES DEL FUMET LOS PONEMOS A COCER DURANTE 20 MINUTOS, EN EL CASO QUE LE QUERAMOS AGREGAR EL VINO BLANCO, ESTE SE LO ECHAREMOS A ÚLTIMA HORA, Y SERÍAN 25 MINUTOS LO QUE ESTARÍA COCIENDO NUESTRO CALDO. UNA VEZ LO TENGAMOS, LO COLAMOS Y NOS DISPONDREMOS O A GUARDARLO, O A UTILIZARLO EN ESTA SOPA.
PARA LA SOPA, SOFREÍMOS LA CEBOLLA, LA ZANAHORIA, EL TOMATE (SIN PEPITAS), TODO MUY PICADO JUNTO CON LA SAL, A FUEGO SUAVE DURANTE 15 MINUTOS, A CONTINUACIÓN AÑADIMOS LA PATATA PELADA Y ENTERA, EL PIMENTÓN, EL AZAFRÁN Y EL CALDO, DEJÁNDOLO COCER 20 MINUTOS. SE RETIRA LA PATATA Y LA MACHACAMOS CON EL TENEDOR, AGREGÁNDOSELA A LA SOPA JUNTO CON EL PESCADO LIMPIO Y TROCEADO. COCEMOS 10 MINUTOS MÁS, Y LISTO.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Me pido un platito que aqui hace mucho frio! Esta semana no pasamos de 0°C

Maryam_ escribió: Me pido un platito que aqui hace mucho frio! Esta semana no pasamos de 0°C

Maryam_ escribió: Me pido un platito que aqui hace mucho frio! Esta semana no pasamos de 0°C

Eso está hecho, Maryam, pero ven abrigadita por si te congelas, aunque por aquí no hace tanto frío. Hoy tenemos 4º C.
Un saludo, guapísima.

Recetas Italianas escribió:

Maryam_ escribió: Me pido un platito que aqui hace mucho frio! Esta semana no pasamos de 0°C

Estás invitado. Me alegro que te haya gustado mi plato.
Un saludo .

A mi lo que es me encanta y con estos frios que nos esta haciendo, desde luego que bien calentita, tiene que entrar de maravilla.

Muy rica esa sopita y como entona el cuerpo.

Ummmmmmmmmmm, que bien sienta un platito de deliciosa sopa calentita.