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Podeis decirme si puedo preparar con altelacion un brazo de gitano relleno de palitos de cangrejos y langostino y salsa rosa y congelarlo, antes de decorarlo? Me ayudaria un monton porque asi no me agobio con las comidas de Navidad.
Gracias a todas y Feliz Navidad

Pues no lo se, yo siempre lo preparo el día antes de servirlo, lo relleno, lo enrollo y lo envuelvo en un paño húmedo, pero lo decoro el día que lo sirvo... no lo he congelado nunca

poder se puede pero el problema es que te cree hielo dentro de la masa de cangrejos y las gambas ya que cuando se descongele se te llenará de agua, yo creo que lo tendrias que meter pero en papel fil y practicamente hermetico, lo que haria yo seria hacer una pequeña prueba en vez de hacer un brazo grande hacer uno mini congelarlo y a los dos o tres dias sacarlo y ver como queda.