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El otro día vi en el blog de Azores una ensaladita buenísima, de carpaccio de bacalao y tomate rallado. Y se me antojó, pero, para variar, la he "tuneado":


Muy fácil: rallamos 1-2 tomates, los aliñamos con albahaca y sal Maldon. Escurrimos el exceso de agua que puedan soltar, y los ponemos en la fuente de servir.
Encima, colocamos lonchas de carpaccio de bacalao ahumado (El mejor es de la marca Benfumat, pero es complicado de conseguir, aunque puede comprarse por internet. Yo esta vez le puse Skandia, que no está mal tampoco). Regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
Espolvoreamos con pimienta o especias "Toque Italia".
Cubrimos con cebolla caramelizada (yo hago esta receta).
Adornamos con granitos de granada.

¡Riquísima, de verdad!. Creo que cae esta Navidad... aunque no sé lo que dirá el sector raro de la familia. Pero me da igual, nos la comemos los demás y tocamos a más.

Espero que os guste.

jose31ca escribió:

Gracias...

que rico

Buenísima....ya tengo el bacalao en el frigo preparado para éstos días.....pero como tú dices, no se que dirá el sector raro de la familia generalmente aceptan bien lo que hago, pero siempre ponen alguna reticencia porque dicen que siempre hago "cosas raras"

Me cojo una ración!

Krispeta escribió:Me cojo una ración!

¡Marchando, guapa!

AIXADALIAS escribió:Buenísima....ya tengo el bacalao en el frigo preparado para éstos días.....pero como tú dices, no se que dirá el sector raro de la familia generalmente aceptan bien lo que hago, pero siempre ponen alguna reticencia porque dicen que siempre hago "cosas raras"

Y todavía habrá quien se queje, ¡con las maravillas que tú preparas! .
Nada, guapa, tú sigue preparando esas cosas tan deliciosas, y a los que no les guste o les parezca raro....

maruja-limon escribió:que rico

Gracias, guapísima.

Seguro que está de muerte.
Con tu permiso ya me copié la receta y también la de la cebolla....

¡que preciosidad de ensalada, me has dejado con la boca abierta!
¡mucha gracias por la receta, esta cae en estas fiestas!
¡loca me teneis con tanta receta buena...por que las quiero hacer todas !

Aqui estoy pan en mano dispuesta a hacer la cata