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Feliz Año a tod@s!!!! estáis ya repuest@s de tanta fiesta?


Este bizcocho puede ser la alternativa al roscón, si no queréis complicaros con los delicados procesos de levado, la harina de fuerza, el agua de azahar, etc.


Esta receta procede de la revista Lecturas nº 56 y es verdaderamente exquisito, muy jugoso; las frutas escarchadas le dan un toque distinto y muy colorido como podéis ver.









INGREDIENTES

250 gr. de harina + 2 cucharadas para el molde
170 gr. de fruta confitada variada
125 gr. de mantequilla+ 2 cucharadas para el molde
150 gr. de azúcar glacé
1 cdta de glucosa (opcional)
3 huevos
70 ml. de leche
2 cucharadas de ron
1/2 sobre de levadura en polvo


ELABORACION

Trabajar la mantequilla con el azúcar glacé y la glucosa hasta que esté cremosa y blanquecina, incorporar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente batido), poner el ron y la leche.

Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y añadirla poco a poco a la masa, removiendo continuamente.

Picar la fruta en daditos pequeños, las cerezas las cortamos por la mitad, enharinarla ligeramente y mezclarla con la masa de bizcocho.

Engrasar con mantequilla un molde de plum cake y enharinarlo. Rellenarlo con el preparado y cocer en el horno, precalentado a 210º durante 10 minutos, bajar la temperatura a 150º y dejarlo otros 45 minutos.

Dejar enfriar el cake, de ésta forma se separará de las paredes del molde y será más fácil desmoldarlo. Adornarlo con fruta confitada.



Espero que os guste!!!

wauuuuuu im-presionante chica dice comeme uffffff riquisimo

Copiado esta que tiene una pinta estupenda, tengo devilidad por los plum cakes, pero nunca he hecho porque a mi familia no le gusta y para mi sola.... Voy ha hacer el tuyo y si sale muy grande lo congelo ¿se podrá?

Tiene muy buena pinta , para mi no es una alternativa al roscon, pero si una solucion para las frutas que sobran despues de hacer el roscon.
Gracias por la receta y feliz año nuevo

anad6 escribió:Copiado esta que tiene una pinta estupenda, tengo devilidad por los plum cakes, pero nunca he hecho porque a mi familia no le gusta y para mi sola.... Voy ha hacer el tuyo y si sale muy grande lo congelo ¿se podrá?

No sale excesivamente grande, aunque hay para unas 12 raciones aproximadamente; yo creo que no hay ningún problema por congelarlo, aunque no estoy muy segura de que las frutas escarchadas no se estropeen.

De todas formas te digo que éste no tiene el sabor comun de los plum cakes al uso, las frutas le dan un toque rico, rico.....

peca escribió:Tiene muy buena pinta , para mi no es una alternativa al roscon, pero si una solucion para las frutas que sobran despues de hacer el roscon.
Gracias por la receta y feliz año nuevo

Pues tienes razón, también se puede utilizar para eso

Quién lo tuviera mañana para desayunar!

(Yo estos días tampoco tengo tiempo de roscones Hice un plum-cake parecido el otro día y ya voló )

Es una alternativa estupenda

Mmmmmmm, tiene una pinta espectacular !!!! Yo quiero un trocito
Muchas gracias por poner la receta

bueno tiene que estar, y esas fotosssss , que agusto me comia yo un trocito,con tu permiso te lo copio

Pues sí que es una buena opción en vez de hacer roscón, para cambiar y porque es más facilito Te ha quedado apetitoso