Tortilla de setas (sin huevos)
Publicado: Jue 07 Ene 2010 00:33
Introducción:
Receta deliciosa muy apropiada para vegetarianos o personas con intolerancia al huevo.
Ingredientes:
400 gr de setas variadas: champiñones, seta ostra,…
2 patatas medianas-grandes
1 vaso de leche de soja o agua
3 cucharadas colmadas de harina de maíz (maizena)
1 ajo
Perejil fresco
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Cuece las patatas al vapor y cuando estén blandas, pela y parte en láminas algo gruesas.
Limpia las setas con un paño húmedo, para retirarles los posibles restos de tierra, y lamina. En una sartén con dos cucharadas de aceite dóralas a fuego vivo. Retira y sofríe en el mismo aceite el ajo pelado y laminado.
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, salpimenta al gusto y echa un par de cucharadas de perejil fresco picado. Vierte en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite, pon el fuego bajo-medio, tapa y deja cocer unos 10 minutos. Con ayuda de un plato, gira la tortilla y dora por el otro lado. Es posible que tengas que darle un par de vueltas más. Asegúrate que queda cuajada por dentro y dorada por fuera.
La puedes tomar caliente recién hecha, o también está deliciosa a temperatura ambiente al día siguiente.
Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/20 ... sin-huevo/" onclick="window.open(this.href);return false;
Sólo imaginármela se me hace la boca agua, muchas gracias guapa! 
cuando dice "mezclar todos los ingredientes", aquí es cuando pones la harina y el vaso de soja?... es que no he visto que lo añadieras en ningún otro momento... Muchas gracias!!! la verdad que tiene una pinta...