Página 1 de 1
¿Se pueden hacer bollos con harina de avena?
Publicado: Jue 14 Ene 2010 01:01
por frankma
Me dice mi mujer, que es la que cocina, que os pregunte si se puede usar harina de avena para hacer bollos, tartas, etc. No sabe si sube.
Muchas gracias y saludos.
Re: ¿Se pueden hacer bollos con harina de avena?
Publicado: Jue 14 Ene 2010 04:18
por entrepanesytortas
Se suele utilizar la harina de avena siempre mezclada con una proporción mayor de harina de trigo para que haya un buen desarrollo de gluten y las masas con levadura sean elásticas y puedan retener bien los gases que se producen durente la fermentación.
Por ej: para 1 kilo usarías 200 - 300 g. de avena y 800 - 700 g. de harina de trigo (de fuerza)
Espero haberte ayudado.
