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Hola a tod@s, vereis tengo 1/2 kg de boquerones en la nevera descongelados y pensaba hacerlos en adobo frititos para esta noche. Tengo la receta de mi madre del adobo, pero me gustaria saber como lo haceis vosotr@s y cuando tiempo los dejais en el adobo. Gracias por anticipado.

Yo con ajo y perejil nada más : )

http://www.mundorecetas.com/acomer/gastrorecetas/2.htm

Te dejo mis recetas y como los hago yo... espero te gusten un beso

Boquerones en vinagre capisi



Ingredientes:
Boquerones
Sal
Vinagre
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:
Limpiar bien los boquerones, quitándoles la cabeza y las espinas. Separando los dos lomos, los lavamos muy bien en agua fría, los escurrimos y en un bol ponemos el vinagre, y sal moviendo bien hasta que la sal se haya disuelto. Echamos en el vinagre con sal, un lomo de boquerón y comprobamos si flota , esto nos indica el punto exacto de sal y vinagre. Los dejamos a remojo un par de horas a temperatura ambiente para que el vinagre actúe eficazmente. Para servirlos, se lavan bien en agua fría, se colocan en una fuente y se cubren con los ajos y el perejil picados, y con el aceite. Nunca hagáis los boquerones sin haberlos congelado previamente unos días, así evitaréis el Anisakis.


Fuente: capisi

Autor: capisi


Ensalada de boquerones a la plancha



Ingredientes:
Boquerones
Aceite de oliva
Sal

(Para la ensalada)
Maíz
Pimiento asado
Cebolleta
Patata cocida
Zanahoria
Mazorcas baby
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre o limón
Sal

Instrucciones:
Hacemos la ensalada, troceando los ingredientes y dejándolos reposar con el aliño mientras hacemos los boquerones. En una sartén o plancha con una gotita de aceite hacemos los boquerones y los disponemos en el plato con la ensalada.

Fuente: capisi

Autor: capisi


Boquerones aliñados rebozados en harina de tempura con cebolla confitada



Ingredientes:
Boquerones
Harina de tempura
1 cebolla
Aceite de oliva

(Para el aliño)
1 hoja de laurel
1 ajo picado
El zumo de 1 limón

Instrucciones:
Limpiamos los boquerones y los maceramos durante una hora en el aliño. Cortamos la cebolla en aros y en una sartén con un chorro de aceite de oliva confitamos la cebolla a fuego mínimo. Preparamos la tempura según las instrucciones del fabricante. Freímos los boquerones y los servimos con la cebolla.

Fuente: capisi

Autor: capisi