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Zarangollo Murciano de Calabaza



Introducción:
Sigo con recetas atrasadas de esta navidad. Otra vez recurrí a m libro de Cocina Murciana. Buscando comidas un poco más livianas, después de muchos solomillos, turrones y otros abusos pues quería comidas un poco más ligeras. Esta vez me llamo la atención este pisto con calabaza, el cual ha sido todo un descubrimiento.

Ingredientes:
200 gramos de patatas
150 gramos de calabaza
2 tomates bien rojos
1 Cebolla
2 ajos
1 pimiento rojo
Sal, Pimienta y Aceite de Oliva.
Instrucciones:
Cortamos las patatas y calabaza en daditos y lavamos bien.

Cortamos también la cebolla y el pimiento rojo en juliana y el ajo lo fileteamos.

El tomate por otra parte también lo cortamos en trozos pequeños o lo trituramos.


Sofreímos la cebolla, ajo, patatas, calabaza y pimiento rojo, dejando que se vaya rehogando poco a poco. Al cabo de unos 15 minutos añadimos el tomate y vamos pochando hasta que se ponga tierno.

Por último le añadimos el ajo y la pimienta.

Fuente: Libro de El Mundo Cocina Murciana

Autor: jose31ca

Me encantan las verduras. No dudes que la probaré.
Gracias.-

Jose con tu permiso esta receta la haré. Gracias

Tienes mi permiso. Y creo que te va a sorprender como a mí. Ultimamente estoy descubriendo la calabaza.

Me gusta mucho la calabaza, esta receta se ve estupenda.

que bueno!!!!!

Me lo anoto
con lo que me gusta la calabaza.... que rico