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hola chicas!
recurro a vosotras a ver si podréis ayudarme
he hecho chipirones en su tinta, y se me han quedado duros, no sé si puedo ponerlos otra vez al fuego sin que se me pegue la salsa, y si así se arreglan..
¿poniéndolos a cocer un rato se ablandarán?
y si no es así, ¿Tiene arreglo?
esque no quiero que los míos se rompan los dientes!

dadme alguna receta milagrosa para arreglar el plato, porfa

Y si le pones un poco de agua a la salsa y la vuelves a poner a cocer? Te subo el post para que alguien te heche otra mano.

Los chipirones, la sepia, el calamar... deben estar el mínimo tiempo al fuego. Muchas veces se endurecen por exceso de tiempo guisándolos.

Los chipirones tienen dos puntos de cocción, con el tiempo justito se quedan estupendos y blanditos, si te pasas se endurecen y hay que seguir cociendo hasta que lleguen al segundo punto de cocción, si la salsa está muy espesa, añade agua que acabará evaporando porque tardarán un buen rato en estar blanditos.

Completamente de acuerdo con Xelene, si uno se pasa del punto de coción se quedan duros, por lo que hay que continuar cociendo hasta que vuelvan a estar blandos.