Recetas rapidas para más de 20 invitados?:

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Dunia_m
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Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por Dunia_m » Mar 26 Ene 2010 17:52

Hola gente!

He estado ojeando los foros y no encuentro lo que busco, no sé cuanta gente será pero como practicamente voy a preparar la comida yo sola, necesito recetas que sean rápidas o que se puedan preparar con antelación. Aún falta (es el primer cumple de mi niña), pero me gustaria ir haciendo una lista de las cositas que puedo preparar. Seria ideal algo tipo buffet, porque pondré una mesa grande en el jardín.

:porfavor: Mil gracias

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anad6
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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por anad6 » Mar 26 Ene 2010 19:37

Te recomiendo empanada, la tarta de pan bimbo(salada), tostas de queso de cabra y pimientos confitados, alguna tortilla rellena, el cocodrilo relleno(que puede ser de masa de hojaldre y es muy facil), volavanes rellenos, saladito, algun quiche.....en fin no se si quieres algo así


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AIXADALIAS
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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por AIXADALIAS » Mar 26 Ene 2010 20:15

Pues yo te recomiendo que pongas picoteo, bol con patés de diferentes clases y mucho pan alrededor para untar, eso nunca falla, y la tarta de pan bimbo y las gertrudis saladas rellenas de ensaladilla rusa, también rinden bastante y las puedes preparar de víspera

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kina-1985
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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por kina-1985 » Mar 26 Ene 2010 22:08

yo tengo unas cuantas recetillas de entrantes.

estes son de pastisier

Bracitos Gourmet Salados

ingredientes:

Pan de molde
Nata liquida con sal fina y pimienta negra molida para el calado
Para los rellenos
Sobrasada
Pate a la pimienta
Bechamel y jamón york
Queso ect.....

preparacion:
A la loncha de pan de molde pasarle el rulo varias veces así quedara mas fino, colocar sobre un papel de cocina liar como un pionono o brazo cualquiera apretar con una regla
Dejar enfriar terminar cortándolos y decorándolos al gusto.

Canapés Crema de cabrales

ingredientes:

Cien gramos queso cabrales
Cincuenta gramos mantequilla
Punta de cuchillo de sal
Mayonesa para decorar.

Preparacion:

Batir mantequilla y sal cuando esta esté blanca y haya triplicado su volumen añadir el queso y dejar batir un par de minutos procurar que mantequilla y queso estén a temperatura ambiente.
Poner sobre una de las rebanadas de pan una fina capa de esta crema poner otra rebanada
Encima de la primera untar una fina capa de crema de cabrales y decorar con mayonesa

canapes de cangrejo

ingredientes:


carne de cangrejo o palitos de mar
mahonesa
pan tostado
lonchas pastel de cangrejo lo venden en
charcuteria

preparacion:

Huntar sobre el pan tostado una fina capa de mahonesa cortar la carne de cangrejo o palitos de mar en juliana muy fina y colocar sobre la mahonesa para que quede bien pegado.
Enrollar una loncha de pastel de cangrejos formando un rollito cortar este en dos o tres porciones y decorar colocandolos encima de la carne de cangrejos.

Canapés de crema de cabrales y jamón ibérico

ingredientes:

Para la crema de cabrales
Sal fina
Mantequilla
Queso cabrales
Jamón ibérico
Por cien gramos de queso cincuenta de mantequilla y una punta de cuchillo de sal.

Montar en la batidora la mantequilla con la sal y cuando esté muy blanca y montada incorporar el queso seguir batiendo hasta que esté todo bien ligado.

preparacion:

Una vez ligados mantequilla y cabrales poner una rebanada de pan de molde sobre ella una fina capa de crema de cabrales y sobre ella taquitos de jamón ibérico, poner a la segunda rebanada un poco de crema de cabrales y añadir a la primera apretar bien para que queden bien pegadas.
Sobre la parte superior del pan poner una fina capa de cabrales y decorar con otro color que
Destaque como puede ser el blanco de la mayonesa o el ketchup.

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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por kina-1985 » Mar 26 Ene 2010 22:12

Canapés ensalada mediterránea frutos secos

ingredientes:

Lechuga
Tomate
Huevo cocido
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Atún
O bien lata de ensalada mediterránea
Frutos secos

preparacion:


Cortar y picar la lechuga una vez limpia en trocitos largos y estrechos picar el tomate y el huevo cocido añadir sal vinagre aceite y por ultimo el limón remover bien.
Poner sobre una rebanada de pan de molde un poco de mayonesa y con una cucharilla rellenar de esta ensalada poner una poca de mahonesa encima de la verdura y sobre ella otra rebanada de pan de molde apretar para que quede bien pegado.
Poner sobre la parte superior del pan una fina capa de mayonesa sobre ella unos frutos secos y decorar al gusto.
Cortar en forma de sándwich por la mitad y de nuevo la mitad para sacar cuatro unidades.

o si quieres tambien puedes hacer en forma de pasteles,

Pastel Atun Escabeche y Pimientos Asados


ingredientes:

Pan molde sin corteza,
atun en conserva escabeche
tomate frito,
salsa bechamel
pimientos asados
maiz en grano.

preparacion:

Poner sobre una bandeja al menos seis rebanadas de pan de molde sobre ellas un relleno de atun en escabeche ligado con tomate frito sobre el una segunda capa de rebanadas de pan de molde pero que no coincidan con las de laparte baja habra que poner en cada dos de la parte baja una en el centro y cortar despues los trozos necesarios
para terminar de tapar.
Sobre esta capa ponemos de nuevo otra capa de atun en escabeche ligado con el tomate frito y sobre el una tercera y ultima capa de pan de molde.
Cubrir por la parte superior con salsa bechamel espesita y por los cantos poner maiz en grano.
Aliñar los pimientos asados con aceite sal y vinagre y colocar sobre la parte superior cubriendola decorar haciendo un pequeño cartucho de mahonesa y trazando unas lineas.

Pastel salado de Ensaladilla Atun y Verduras

ingredientes:

Rebanadas de pan de molde mejor sin corteza
atun en conserva,
tomate frito,
preparado de ensaladilla ya cocido
mayonesa,
lechuga en juliana,
zanahoria rallada,
hojas perejil
salsa bechamel se compra ya hecha pasteurizda buenisima.

preparacion:
Primero ligamos el atun con el tomate frito para una vez cocido el preparado de ensaladilla ligarlo con la mahonesa.
Poner las rebanadas de pan de molde sobre una fuente de servir al menos seis rebanadas para que sea largo sobre estas rebanadas de pan ponemos atun y tomate y una vez alisado pondremos de nuevo rebanadas de pan pero coincidiendo con el centro de dos de la parte baja los huecos que despues queden los cubriremos con pan cortando
de una rebanada dos o mas trozos de no hacerlo asi al manipularlo se nos quedaria en las manos como un sandwich.
Sobre la segunda tanda de rebanadas de pan pondremos la ensaladilla ligada con la mahonesa y cuando este extendida ponemos de nuevo una tercera y ultima capa de pan de molde.
Con la bechamel espesita cubrimos por la parte superior y los cantos de la barra de pan de molde si se desea se le da una fina capa de gelatina salada en frio y se decora con lechuga en juliana ligada con zanahoria rallada en el centro y hojas de perejil en los lados.


o volavanes

Volavanes ensalada de Atún

ingredientes:

Volavanes vacios los venden ya elaborados
Perejil picado
mahonesa
atún en conserva
lechuga
pepinillo
trocitos pimientos morrones
cebolla picada
o bien una lata de ensalada de atun en conserva

preparacion:

Ligar todos los ingredientes con la mahonesa poner los volavanes vacios sobre bandeja de servir y sobre ellos con ayuda de una manga pastelera y una boquilla lisa o bien con una cucharilla rellenar el volavan con el resultado de ligar estos ingredientes.
Poner encima de ellos una cucharada de mahonesa y sobre ella perejil muy picado.
Decorara con unos palitos salados y meter en frio hasta la hora se servir.

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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por Dunia_m » Mar 26 Ene 2010 23:21

Voy tomando notas... :up:

La del cocodrilo la he visto por ahí,es muy chula, pero no es un poco laboriosa? :duda:

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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por alcoiama » Mar 26 Ene 2010 23:33

Pues te paso unos enlaces que he seleccionado de posts míos adaptables a lo que pides, por si te gusta alguno:

http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 9433-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Bizcocho salado: jamón, olivas, pimientos piquillo:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 9#p3983079" onclick="window.open(this.href);return false; Canapés
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=341568" onclick="window.open(this.href);return false; Cocodrilo relleno con hojaldre de Lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=350123" onclick="window.open(this.href);return false; Cocodrilo y trenza d hojadre lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 1&t=343427" onclick="window.open(this.href);return false; Empanada con masa quebrada Lidl
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=284389" onclick="window.open(this.href);return false; Empanada decoración pentagrama
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 5425-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Empanada sin levadura
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7869-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Ensaladilla:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 8508-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Espirales de jamón York y queso:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 3&t=318454" onclick="window.open(this.href);return false; Macetas comestibles comunión de Pablo
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=341557" onclick="window.open(this.href);return false; Mejillones en ensalda y vinagreta
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=290122" onclick="window.open(this.href);return false; palmeritas de hojaldre con jamón y queso
http://www.mundorecetas.com/8/viewforum.php?f=2" onclick="window.open(this.href);return false; Pan Pita salado relleno de jamon, queso, sobrasada
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=336660" onclick="window.open(this.href);return false; Pita con nueces, pasas, miel y canela
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=273405" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta chuches
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 2065-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta de frutas en hojaldre y de fresas:
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=336696" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta de hojaldre con higos frescos y almendra
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=4228704" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta de hojaldre, fresas, nueces y miel
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 1&t=336701" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta de limón con merengue y caramelo
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 2&t=290108" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta de manzana de Anitin Masa Coñac
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 4446-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta sencillita
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 63082.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tarta tres chocolates con guindas
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7-0-0.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tortada salada de pan de molde
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 7981-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tortuga Gertrudis:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 0918-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Tres chocolates en copas:
http://www.mundorecetas.com/recetas-de- ... 2931-.html" onclick="window.open(this.href);return false; Turrón de novia

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Re: Recetas rapidas para más de 20 invitados?

Mensaje por Dunia_m » Mié 27 Ene 2010 00:20

De verdad, mil gracias. Tengo "material" entre recetas y enlaces para alimentar a un regimiento. Sois geniales :up:

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