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Voy a hacer un bizcocho esta tarde y queria saber si puedo cambiar el azucar por miel y en qué equivalencias tengo que hacerlo.

La idea era hacer un Bizcocho Mamma María tuneado, pero si teneis alguno que lleve miel y que quede rico.... cambio de bizcocho rápidamente

Joooooooooooooooo nadie sabe?

No se si llego a tiempo...
Si sustituyes azúcar por miel has de poner una parte menos o sea si pones 5 cucharadas de azúcar de miel una menos o sea 4

Pues para esta vez no llegas a tiempo
Pero para la proxima llegas estupendamente. Porque este cae, que cuando a mi se me mete algo en la cabezota no hay quien me pare.

El proximo lo tuneo con miel. Gracias

Pistacheta escribió:Pues para esta vez no llegas a tiempo
Pero para la proxima llegas estupendamente. Porque este cae, que cuando a mi se me mete algo en la cabezota no hay quien me pare.

El proximo lo tuneo con miel. Gracias

Lo sientooooooooooooooooooooo

capisi escribió:

Pistacheta escribió:Pues para esta vez no llegas a tiempo
Pero para la proxima llegas estupendamente. Porque este cae, que cuando a mi se me mete algo en la cabezota no hay quien me pare.

El proximo lo tuneo con miel. Gracias

Lo sientooooooooooooooooooooo

Pues no lo sientas que ya te digo que es seguro que lo hago. Así que la información me viene muy bien

Yo la miel la utilizo mucho en casa (compro unos 3-4 kilos cada mes), para las tostadas, los crepes, los batidos, el té... pero en el bizcocho nunca la he puesto. Habra que probar

He encontrado esto:

Miel:

Contiene fructosa, glucosa, y sucrosa. Su color y gusto dependen de la flor que fue su fuente. Es entre un 20 y un 60 % más dulce que el azúcar blanca, por lo que debe ser usada en menor cantidad (un 50 por ciento de la cantidad de azúcar blanco que señalan las recetas).

Se usa para todas las recetas que necesitan horno. Tiene un gusto muy distintivo que puede resultar algo empalagoso, pero una vez que comience a cocinar con ella, empezará a acostumbrarse a su gusto.

En las recetas, reduzca el líquido en ¼ de taza, y si no hay líquido que disminuir agregue 3 a 4 cucharadas de harina por cada ½ de miel usada. Agregue 1/8 de cucharada de té de bicarbonato de sodio por cada ½ taza de miel usada. También hay que reducir la temperatura del horno en 25 grados (para evitar que se dore más de la cuenta) y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

Compre solo miel pura, cruda, ya que sino puede estar cocida o tener azúcar añadida. No les dé miel a los niños menores de dos años, y tenga en cuenta que puede afectar negativamente los niveles de azúcar en sangre.