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Buenas noches, este es el pan que hice ayer por la noche:


La receta es del libro: "Elaboración artesanal del pan".
Yo hice la mitad de los ingredientes, bueno y utilicé aceite en lugar de mantequilla...

Os pongo la receta original y en paréntesis la que yo hice, la de la foto.

•750 gr. harina integral (yo 375 gr.)
•2 cucharaditas de sal (1 cucharadita)
•30 g. de mantequilla (2 cucharadas de aceite de oliva virgen)
•2 cucharaditas de miel o azúcar (2 cucharaditas edulcorante)
•25 gr. levadura fresca (12,5 gr. levadura fresca)
•450 ml. agua (225 ml. agua tibia)

Lo único diferente es que hay que calentar la harina 15 segundos en el microondas, verter la cucharadita de sal y frotar con las yemas de los dedos.

Se agregan el resto de ingredientes (la levadura deshecha en el agua), se amasa durante 5 minutos.

Se forma una bola, se tapa con film y se deja reposar una hora.

A continuación se amasa de forma muy leve, solo hay que quitarle las burbujas a la masa. Se forma una bola, se coloca sobre la bandeja y se le hace una cruz con la ayuda de un cuchillo.

Se tapa otra vez con film o con una bolsa de plástico. Se deja reposar 45 minutos.

Se precalienta el horno a 230º y se hornea entre 15 y 20 minutos.

(estaba esperando a que me cargase las fotos tinypic.... pero no hay forma....)

Tiene una pinta buenísima. Mañana mismo voy a hacer tu receta para mi marido que es diabético, espero que me salga tan bien como a ti.

Y digo yo, si te sale todo bien, porque tienes dudas?
Por dentro como esta? denso o aireado?
es que no he comido nunca uno 100 por cien integral

Pensaba que no se podía hacer 100% integral, la receta super fácil veo, no?

Por fin me deja poneros la foto del corte.

No está muy aireado, pero si soy sincera no sabe nada apelmazado, la textura en la boca es muy suave, y el sabor es riquísimo. A mi me encanta, es que tiene sabor.



Bueno, a mi es que me encanta el sabor de las harinas integrales igual es por eso.

Impresionada estoy!!!

Que pan más perfectoo!!!!

Crees que podría hacerlo en la panificadora?

Ah! Sí, yo también quiero saber si se puede hacer "a máquina".

La verdad es que yo no tengo panificadora... en el libro no pone otra receta u otra forma de hacerse para una panificadora, asi que no se qué deciros...