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Ésta es otra versión de como una simple pechuga de pollo, se puede convertir en algo tan suculento y bueno como este rollo, que he rellenado de jamón y frutos secos (pero que podéis variar a vuestro gusto).
Se puede degustar tanto en frío como en caliente y podéis prepararlo en un rollo grande o bien en rollitos individuales.

ROLLITOS DE POLLO Y JAMÓN CON FRUTOS SECOS














Ingredientes
1Pechuga de pollo
1 Blister de jamón serrano a taquitos
Especias Toque Moroco
Sal
Cebolla frita deshidratada
Almendras
Frutos secos (pipas de girasol, pipas de calabaza, piñones, pasas).
Reducción de Pedro Ximenez
1 cubito de Oxo de Pollo (podéis sustituir por 1 cucharadita de Bovril)
Dos cucharaditas de Bisto (podéis sustituir por 1 cucharadita de maizena)
Agua

Elaboración
Triturar la pechuga con el jamón y las especias, poniéndola entre dos hojas de film y estirarla hasta formar un rectángulo.

Freír las almendras y los frutos secos. Una vez fritas, reservar unas pocas para el acompañamiento final del plato. Triturar las almendras solamente, dejando los frutos secos aparte ya que su tamaño es pequeño. Esparcir todo junto con la cebolla por encima de la carne y liar dándole forma de rollo.
Envolverlo en papel de aluminio y meter al horno a 200º C durante 15 o 20 minutos (dependiendo de hornos).

En la misma sartén dorar el rollo y retirar. Añadir el líquido que haya soltado el rollo, la reducción de Pedro Ximenez, el agua, el Oxo, y el Bisto. Ligar todo bien y formar la salsa.
Cortar el rollo en rodajas y servir en el plato, acompañándolo de la salsa y las almendras.

qué has hecho tuxa!! eso no se enseña a estas horas!! q me como la pantalla!!!
qué maravilla!! lo intentaré probar q hasta se adapta a mi dieta... a ver el churro q me sale a mí... jajaja
gracias wapa!

Qué pinta

¿Como se hace la reducción de Pedro Ximenez?

Me apuntooooooooooooooooooooooooooooo

Que cosa mas rica esto se lo hago a mis hijos seguro

eras2 escribió:
qué has hecho tuxa!! eso no se enseña a estas horas!! q me como la pantalla!!!
qué maravilla!! lo intentaré probar q hasta se adapta a mi dieta... a ver el churro q me sale a mí... jajaja
gracias wapa!

Tu hazlo porque de eso se trata de hacer como un churro. Verás que bueno está.

lidia425 escribió:Qué pinta

Gracias Lidia

fashion-mother escribió:¿Como se hace la reducción de Pedro Ximenez?

Hola! Fashion... Verás la reducción se hace con el vino y con azúcar, como es un vino dulce ya de por sí, no suele agregarsele mucha azúcar, la cantidad depende también en función del gusto personal de cada cual, pero la medida más o menos proporcional es: 300 ml. de vino y 80 grs. de azúcar.
Esto lo pones en un cazo a hervir a fuego bajo y lo dejas reducir hasta conserguir la textura deseada, teniendo en cuenta que al enfriar espesa, procura no dejarlo muy espeso en el momento.
También puedes encontrar en Mercadona, Carrefour u otras superficies, unas botellitas que ya viene preparada esa reducción, así como de cualquier otro sabor, como de modena, de naranja, fresa, et.

Espero que te haya servido de ayuda.

IshtarUnica escribió:Qué rico, Tuxa, y qué fotos más bonitas, parecería que puedes tocar el pollo desde aquí.

Gracias Isthar.

EnLaLuna escribió:

Me apuntooooooooooooooooooooooooooooo

Hecho. Aunque sea virtualmente.

camilaelx escribió:
Que cosa mas rica esto se lo hago a mis hijos seguro

Pruebalo, veras como les gusta.

Que riiiicoooo¡¡¡ Y que booniiiitooooo Copiando... bit, bit

Me guardaste para la cata?