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Por favor ayer creí leer las especias y cantidades exactas para hacer el "Ras el hanout" casero, estoy buscando pero no lo encuentro, me ayudáis ?? Gracias

Flori, para el Ras el hanout no hay receta fija, ya que es una mezcla de especias y varia de una casa a otra. Creo que yo puse en este foro una de tantas recetas. Voy a ver si la encuentro.

El Raz el hanout es una mezcla de especies de 20-30 diferentes, a veces hasta 50. La que se compra en el supermercado suele ser mas simple. Te puedo decir como prepararlo, aunque cada casa tiene la suya:

1 cc de granos de alcaravea
1 cc de granos de comino
1 / 4 de cc de graines de cardamomo
Un trocito de canela
6 bayas de pimiento de Jamaica
4 clavos
1+1 / 2 cc de pimienta negra recien molida
1 c. de té de jengibre en polvo
1 cc de coriandro (cilantro)
1 / 2 cc de pimienta de Cayena
1 / 4 de cc de nuez moscade rayada
1 / 4 de cc de curcuma

Calentar la alcarevea, el comino, el cardamono, la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos en una sartén sin quemarlas. Cuando se sienta el perfume y hayan cambiado de color, apagar el fuego y dejar enfriar. Moler y mezclar con el resto de especias.

Se puede guardar en un botecito.

me interesa

Maryam, muchísimas gracias! Intentaré hacerla a ver qué tal