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Hola foreros,
Ayer cociné un formato de pasta nuevo y original: la pasta "Lumaconi" (en español, más o menos, sería Caracoles gigantes).
Es uno de los formatos de pasta que se suele cocinar "rellena" y gratinada al horno.
En la sección "formatos de pasta" (en mi blog), hay la foto



y, se puede encontrar, por quién vive en Madrid (supongo también en otras ciudades), en el Corte Ingles de Callao.


Ingredientes para 4 personas:
300 gr. de Pasta "Lumaconi", 250 gr. de carne picada, 150 gr. de setas, 200 gr. de tomate pelado, 1/2 cebolla, aceite, romero, albahaca, sal, pimienta, guindilla, parmesano rallado y vino blanco.

Poner la olla con el agua a hervir.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, guindilla y la cebolla picada.



Dejar pochar unos minutos e incorporar la carne picada. Remover unos minutos.



Esperar que se dore e incorporar las setas cortadas en juliana. Añadir un poco de vino blanco, un poco de romero y salpimentar.



Cuando el vino se haya evaporado, añadir los tomates pelados troceados. Ajustar de sal y dejar cocinar unos 10 minutos.



Sacar la pasta un minuto antes del tiempo previsto de cocción, colar y dejar enfriar unos segundos.
Pre calentar el horno a 250º.
Con la ayuda de una cucharita, rellenar la pasta



y disponer en una fuente. Espolvorear con parmesano rallado y albahaca fresco.



Hornear durante 5 minutos, sacar



y servir con albahaca fresco y algo más de parmesano rallado.



Recomiendo un vino tinto Somontano.

Que buenos que se ven, me encanta y también el paso a paso. Gracias.

riquisima y que trabajazo

Uffffffff todo lo que haces se me antojaaaaaaa!!! Que cruz!
Aun tengo pendientes los arancini, esta semana haré los raviolis de calabaza y ahora me pones estos lumaconi.... no doy a basto jejejjejjejeje Veo que llevan un poco de curro, pero el resultado es genial!! Vi hace poco unos mas grandes en el corte ingles creo que con 3 por cabeza bastarian, jejeje
Nada, me los apunto en pendientes con todo el dolor de mi corazón...

Es que además pone unas fotos hechas a conciencia, para que no nos saltemos ni una de sus recetas, jaja.

Madredelamorhermosoooooooooooooooooooooooooooo


El viernes voy a el c.i. a buscar esa pasta y te copieteoooooooooooo

mmmm qué pintaza!!! Curiosamente lo vi el otro día y me llamaron la atención, pero finalmente no los compré.
Excelente receta.

Tendra trabajo rellenando, pero tienen que estar buenisimas

que ricos!!!!

tengo muchas ganas de probar la pasta rellena, a ver si me animo!!

muchas gracias por el paso a paso. estan geniales,,,