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Hola, este es mi segundo post y de nuevo en vez de aportar, pregunto, en fin... nada que en reyes hice una crema pastelera para rellenar un roscón que venía vacío (mucho más rico con crema :P) y lo cierto es que no me salió muy bien, la primera sabía mucho a limón y la segunda a nada. me gustaría que alguien me dijese su "secreto" si existe! o alguna fórmula o receta para que esté rica. muchas gracias!

A ver si esta te conviene:
500mlleche
100 gr azúcar
3 yemas de huevo
piel de limon
1 canela en rama
40 gr maicena
batir todo meter 2 minutos al micro sacar piel y canela batir y 2 minutos mas al micro, sacar batir y 1 minuto al micro.

chuli! muchas gracias, tiene buena pinta. probaré este finde y ya os contaré. me faltaba lo de canela en rama. gracias de nuevo, muak

A mí me gusta mucho más la crema pastelera en vez de con limón y canela, con un chorrito de vainilla líquida o azúcar avainillado....se parece más a la crema comprada o la de las pastelerías...

ok, gracias a tí también, lo probaré. si se parece a la de las pastelerías entonces genial! lo de vainilla líquida vale pero ... azúcar avainillado :S qué es eso y dónde puedo comprarlo¿? qué crees que será mejor¿? se supone que el azúcar avainillado tendría que sustituirlo por la proporción que lleva de la normal no¿? muak

Yo hago como dice AIXADALIAS ; )
Le echo un poco de vainilla en polvo y un mini chorrito de la líquida : )

La que yo hago es esta, y a mi particularmente me parece que sale muy rica de sabor y textura.

Ingredientes:

1 litro de leche

8 huevos enteros ó (7 yemas mejor)

200 grs. de azúcar

100 grs. de harina floja

1 trozo de canela en rama

Cáscara de limón


Preparacion:

1º Reservar 1/4 de litro de leche fría y el resto ponerla a hervir con la canela y la cáscara de limón.

2º Mezclar el azúcar con la harina.

3º Una vez mezcladas, disolverlo con el 1/4 de leche fría que teníamos reservado.

4º A esta mezcla, añadirle las yemas o los huevos enteros, removiendo bien con las varillas.

5º Una vez que ha hervido la leche, la añadimos poco a poco a la mezcla que hemos preparado anteriormente, removiendo bien para disolverla.

6º Colarla por un chino o colador al mismo recipiente donde a hervido la leche. Y ponerla al fuego sin parar de remover con las varillas, para que hierva y espese.

http://www.[SPAM]

el azucar avainillado no hay que sustituirlo por el azucar que trae la receta, solo hay q echarle una cucharita a parte del azucar normal , para dar sabor, yo lo compro en carrefour.