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hola, a ver que os parece este pez espada...
para variar lo probé y salió muy rico y tierno... y jugoso..

Ingredientes para 2 personas:
1 filete de pez espada, clavos de olor, laurel, 1/2 naranja, aceite, harina, caldo de pescado, pimienta.

En una olla, poner la cabeza, la cola y el espinazo de una dorada o lubina, perejil, apio, zanahoria, laurel y puerro.
Llevar a ebullición y conservar.



En una sarten, poner 2 cucharadas de aceite, los clavos de olor y laurel.



Mientras se calienta el aceite, rebozar el filete de pez espada con un poco de harina y pasarlo en una sartén con un poco de aceite unos segundos.
Cuando esté dorado, pasarlo en la sartén con el laurel y los clavos de olor. Añadir un cucharón de caldo.



Dejar cocinar unos minutos e incorporar el zumo de media naranja.
Retirar el laurel, volcar en una fuente y rallar un poco de la corteza de la naranja.



Servir caliente.



Recomiendo un vino blanco afrutado.

Me la apunto, que esta noche toca pez espada a la plancha. Lo hare asi, con una variacion: nada de harina ni frituras no! Estamos a regimen y no podemos!!

Riquisimooooooooooooooo

que rico

Pues me parece...... QUE TENDRÉ QUE PROBARLO!!!
Tiene una pinta estupenda

toscabel escribió:¡¡¡Uhmmmmm estupendo plato!!!

gracias

anitamor escribió:
Me la apunto, que esta noche toca pez espada a la plancha. Lo hare asi, con una variacion: nada de harina ni frituras no! Estamos a regimen y no podemos!!

no, no hay que freír el pez espada
solo tienes que pasarlo en harina y una vuelta y vuelta en la sartén, para que se haga una capa y luego lo pones en la otra sartén con con laurel y clavos de olor

capisi escribió:Riquisimooooooooooooooo

Gracias Pandora17 y osococa
Lamento haber contestado tan tarde, pero no me llegó el alerta

Salió muy rico y tierno.

He editado la receta, especificando que en el caldo, hay que poner cabeza, cola y espinazo de una dorada o lubina

Saludos!