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Ingredientes para el escabeche:

- dos muslos y dos partes delanteras de un conejo
- una zanahoria
- una cebolla tierna
- unos granos de pimienta
- unas hojas de laurel
- un diente de ajo
- una cucharadita de pimentón dulce
- vinagre de vino blanco
- agua y aceite

Doramos los pedazos de conejo con el diente de ajo troceadito, los separamos y en ese aceite rehogamos la cebolla y la zanahoria.

Añadimos el pimentón y lo removemos un poco.

Añadimos las hojas de laurel,los granos de pimienta, el conejo , media copita de vinagre y un poco de agua más y dejamos cocer hasta que se cocine el conejo.




Como guarnición hice una ensalada de zanahoria aliñada que vi en el blog de Maryam, El rinconcito de Maryam y que combina perfectamente toda la gama de sabores: salado, dulce , agrio ... MUCHISIMAS GRACIAS MARYAM!!

Los ingredientes son:

- zanahoria rallada, yo usé la que viene embolsada.
- el zumo de una naranja
- zumo de medio limón
- una pizca de azúcar
- una pizca de sal
- canela en polvo, media cucharadita
- media cucharadita de agua de azahar.

Mezclamos todo con la zanahoria y la dejamos macerar una hora.

Después yo la aliñé con aceite de oliva y un poquito de sal más.

Guuuuaaauuuuu que pintaza... la verdad que siempre he comido los pescados en escabeche... pero nunca las carnes... es una salsa que me encanta y tengo que probar!!! que rico tu plato!!!

con conejo nunca lo hice,lo suelo preparar con pollo, queda muy rico

Jejeje, qué sorpresa mas agradable y qué platos mas ricos. Gracias a ti picapusa por hacerme confianza

Guaxa escribió:con conejo nunca lo hice,lo suelo preparar con pollo, queda muy rico

a mi me gustan los escabeches de lo que sean , gracias !

ALOA escribió:Guuuuaaauuuuu que pintaza... la verdad que siempre he comido los pescados en escabeche... pero nunca las carnes... es una salsa que me encanta y tengo que probar!!! que rico tu plato!!!

gracias aloa, eres muy amable

Maryam_ escribió: Jejeje, qué sorpresa mas agradable y qué platos mas ricos. Gracias a ti picapusa por hacerme confianza

es una ensalada deliciosa !! como todos tus platos , gracias