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Ingredientes para albóndigas:

500 grs de carne picada(ternera, pollo y cerdo)
Miga de pan remojada en leche
1 huevo
Pan rallado
Piñones
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
sal
Pimienta
Nuez moscada
Canela molida

Ingredientes para la salsa:

2 dientes de ajo
2 cebollas
1 puerro
4 zanahorias
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de bovril
Agua


Hacer una masa con todos los ingredientes y añadírle la miga de pan escurrida, mezclar y hacer las albóndigas, freír y reservar. En el aceite de freír las albóndigas, sofreír los ajos en láminas, el puerro y las cebollas picadas muy finas y las zanahorias en taquitos, una vez sofrito, añadír el bovril, el pimentón y el agua cubriendo las verduras, dejar cocer una media hora a fuego suave, cuando las verduras esten cocídas añadír las albóndigas fritas y dejar cocer 10 minutos más. Yo suelo triturar la salsa y pasarla por un chino pero en esta ocasión la dejé tal cuál y quedó muy rico.

Que ricas!!! Me encantan las albóndigas, con salsa de verduritas... mmmmhhh como las hace mi madre que buenas....

EnLaLuna escribió:Que ricas!!! Me encantan las albóndigas, con salsa de verduritas... mmmmhhh como las hace mi madre que buenas....

Gracias

muy ricas yo pasare la salsa con la batidora

Pregunta..... las albondigas ¿estan rebozadas? me refiero a pasadas por harina y huevo.... me da la sensación pero no estoy segura.
por cierto.... ¿donde está la barra de pan?

cantinerita escribió:Pregunta..... las albondigas ¿estan rebozadas? me refiero a pasadas por harina y huevo.... me da la sensación pero no estoy segura.
por cierto.... ¿donde está la barra de pan?

No, no estan rebozadas, la masa de las albóndicas queda compacta y no es necesario hacerles nada, simplemente freírlas

Y el pan...lo traes tú ??

espera, que le digo a mi madre que nos haga uno rico rico con la panificadora!!

Que buenas, llevo yo unos dias con antojo de albóndigas