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Helado de Vainilla con Piñones



Introducción:
Hoy toca una de helado, quien ha dicho que en invierno no apetece un helado al calor del brasero.

Ingredientes:
567 gramos de leche
172 gramos de nata
42 gramos de leche en polvo
137 gramos de dextrosa
26 gramos de azúcar invertido
50 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla natural

100 gramos de piñones
Instrucciones:
Mezclamos todos los ingredientes con la batidora. Echamos en un recipiente y pones al fuego con la vaina de vainilla. Dejamos que la mezcla se caliente para que adquiera el sabor de vainilla.

Por otra parte secamos los piñones en el horno a 110º grados durante unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

Una vez que la mezcla este tibia metemos la crema en el congelador sin los piñones. Cuando la mezcla empiece a ponerse cremosa, batimos con la batidora. Dejamos otra hora aproximadamente e incorporamos los piñones.

El congelador tiene que tener una temperatura no superior a -18 grados, si queremos que el helado mantenga la textura cremosa.

Fuente:

Autor: jose31ca

Mmmmm tiene muuuy buena pinta, debe estar riquísimo.

Muy rico!!

Buenissssssssssssimo me encantan los helados con piñones, gracias por la receta Donde puedo comprar dextrosa?

Yo la compré en un almacen que vendía productos para pastelerias y fabricas de dulces.

Riquisimo jose


Y quien dijo que no podíamos comer helados en febrero y turrones en agosto?