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La receta base que tomo para estas magdalenas es de Barriga. He hecho los cambios oportunos a mi antojo, pero el mérito no deja de ser suyo. Me ha gustado bastante el resultado y creo que las repetiré en más ocasiones.

Como ya comenté otras veces tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno esté precalentado fuerte.

Sea la receta que sea, estos puntos son básicos para que las magdalenas suban mucho y se abran.



Ingredientes(para unas 18 magdalenas):

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal



Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3?. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la noche-.

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15? o hasta que estén doradas.

Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente.

Impresionantes.

Te han salido preciosas y con esa pinta que tienen el sabor no puede ser menos que delicioso.

Besos http://www.meriendaconalice.org" onclick="window.open(this.href);return false;

Entre las tuyas y las de Rmc....dan ganas de ponerse ya manos a la obra porque os han quedado fantásticas

Gracias por la receta

Como siempre, todo lo que haces queda fantastico.

¿ Donde compras las capsulas de las madalenas? Yo, es que no consigo encontrarlas que sean fuertes. Todas se espachurran, y he probado hasta de poner mas de tres a la vez.

ostras que pintaaaaaa

toscabel escribió:Unodedos te felicito por tu magdalenas, me han dejado impresionada.
Las he llevado a favoritos y voy hacerlas pronto
gracias por los consejos y la receta

Muchas gracias y no es nada, estamos para compartir ;)

chonchon escribió:Impresionantes.

Gracias guapa!!!

annewil escribió:Te han salido preciosas y con esa pinta que tienen el sabor no puede ser menos que delicioso.
Gracias por la receta

Muchas gracias, estaban tan ricas que no duraron nada! : )

wadi escribió:Entre las tuyas y las de Rmc....dan ganas de ponerse ya manos a la obra porque os han quedado fantásticas

Besos http://www.meriendaconalice.org" onclick="window.open(this.href);return false;

Salen muy bien, cada una la ha hecho a su manera aunque la receta base sea la misma ;)
Muchas gracias : *********

luna-ti-ka escribió:
Como siempre, todo lo que haces queda fantastico.

¿ Donde compras las capsulas de las madalenas? Yo, es que no consigo encontrarlas que sean fuertes. Todas se espachurran, y he probado hasta de poner mas de tres a la vez.

Gracias maja no es para tanto :P

Pues estas eran unas que vienen en una cajota y las cojí en Mercadona, a ver si puedo mirarte si tienen marca porque no me quedan ahora mismo :?
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Arawen escribió:ostras que pintaaaaaa

Graciasss!!!! : **************

Madredelamorhermosooooooooooooooooooooooo


No se que decir...
Bueno si que estas caen esta semana
y que el consejo de meter la manga en el frigo buenisima, yo , he trabajado en un obrador de panadería y así se hacía y así salian ajajaj y si haces el favor de decirnos lo de los moldes yo , te estaría muy agradecida