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Judias con huevo poché y vinagreta de mostaza





Ingredientes:
150 g de judias verdes por persona
1 huevo
Sal
Aceite de oliva
Mostaza
Sal
Pimienta

Instrucciones:
Limpiamos y troceamos las judías, las cocemos en agua hirviendo con sal 15 minutos escurrimos (reservando parte del liquido de la cocción para hacer la vinagreta) y reservamos.
Hacemos el huevo poché…
En una cacerola ponemos abundante agua a hervir....



Mientras tanto, en un bol ponemos papel film y lo untamos con aceite.....(Truco: el papel film en verano lo podemos dejar en la nevera para que nos cueste menos desenrrollarlo )



Cascamos un huevo ....y le ponemos sal, pimienta ... especies al gusto...



Hacemos un nudo o lo atamos con un hilo de cocina....



Y lo agregamos al agua hirviendo...



Lo dejamos cocer unos 5 minutos y lo sacamos a un bol con agua fría para que se enfrie y poderlo abrir....




Hacemos la vinagreta con mostaza, aceite de oliva,sal, pimienta y caldo de cocción de las judias.
Colocamos las judias con el huevo poché encima y regamos con la vinagreta de mostaza.

Fuente: capisi

Autor: capisi

Artistaaaaaaaaaaa

Te han quedado buenísimas

esto si es mas de dieta tu ve?

riquisimo!!!

Chica me encantan todas tus recetas,
eres una gran cocinera.

maruja-limon escribió: Artistaaaaaaaaaaa

Andry escribió: Te han quedado buenísimas

gracias estaban, estaban jajaja

Mpopins escribió:esto si es mas de dieta tu ve?

riquisimo!!!

ajajaj si jajajaja gracias wapa

CESO escribió:Chica me encantan todas tus recetas,
eres una gran cocinera.

graciasss

Como no te den el trabajo de cocinera.... van a perderse una gran oportunidad de tener una profesional de categoría excepcional.

una preciosidad

Y que pinta tiene
Si le pongo así a mi hermano las judias verdes, seguro que consigo que se las coma Se ve delicioso