PIMENTON, TÍPICO DE MI PUEBLO.:

[CESO]

2 TOMATES
2 TOMATES SECOS
2 HOJAS DE LAUREL
MEDIA CEBOLLA
UNA RAMA DE PEREJIL
PESCADO EL QUE SE QUIERA, EN ESTA CASO ES CABALLA.
ACEITE, SAL Y COMINO.
4 DIENTES DE AJOS
4 PIMIENTOS VERDES ASADOS Y SECOS

ELABORACIÓN.

En primer lugar ponemos los pimientos asados verdes secos en agua para que se vallan hidratando.
Ponemos en la olla con el agua, los tomates, la cebolla, los pimientos rojos, el laurel, cuando esto
este tierno, lo sacamos , y ponemos en un recipiente adecuado para pasarlo por la batidora.
En este momento ponemos en la olla los pimientos que teníamos en agua, pasados 5 mts.
agregamos el pescado y lo tenemos otros 5 mts.
Le añadimos a lo que habíamos sacado de la olla, el aceite, los ajos y un poquito de comino
pasamos todo por la batidora, y ponemos en el caldo pasándolo por un colador o pasa-purés,
se le pone vinagre a gusto y se rectifica de sal.
Una vez que este terminado esta caldo no puede hervir, si no se nos cortaría.
Este caldo se sirve con sopas de pan data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[Noni80]

Mi abuela hacia un caldo al que llamaba caldo de pimenton, pero no recuerdo si llevaba pescado, por desgracia ya no se lo puedo preguntar, me ha gustado mucho tu receta y tiene una pinta deliciosa, probare a hacerla algun dia.

[AIXADALIAS]

Por Almería ese caldo es también muy típico pero sin triturar, precisamente lo hice la semana pasada y aquí se dice que "pimentón hervido, pimentón perdido" jejejej
De dónde eres?

[carmela122]

yo el pimenton tipico de almeria mi madre no lo hacia a si era con pimientos secos

o ñoras y nada batido y luego se le añadia pimientos asados rojos y verdes y si le ponia pescado

caballa raya y se le pone patatas lo que dice ana pimentón hervido, pimentón perdido

MIL

[CESO]

Gracias por vuestras respuestas.

Ana soy de Abla y vivo en el Ejido, si no estoy confundida creo
que vives en Berja.
Hace casi dos años hice la tarta tren que te copie, solo que el bizcocho
lo hice yo. ¿Tu as llevado alguana a Ejido hotel?, mi marido trabaja alli
y me comento que habían llevado una.