Aqui te dejo la receta que hago yo, es la que mas me gusta y como puse en el recetario, me recuerda a la que hacia mi abuela
Tarta de Ricota
Introducción:
Esta es una de las tartas que mas me gustan, a veces vario la masa, pero no el relleno ya que me gusta mucho (me recuerda a la que hacia mi abuela), espero que a ustedes tambien .
En esta no use pasas de uva, ni nueces, solo agregue cascaritas de naranja glaceadas que hizo mi madre
Ingredientes:
500 de ricotta (requeson)
300 gr de crema pastelera
50 gr de frutas confitadas o pasas de uva remojadas y escurridas o nueces (opcional)
ralladura de 1/2 limon
500 gr de masa frolla
1 huevo para pincelar
Instrucciones:
Tamizar la ricota, mezclarla con la crema pastelera, la fruta picada y la ralladura de limon.
Molde de 26 cm de diametro y bordes altos
Dividir la masa en dos partes una mas grande para la base y otra mas chica para la tapa
Estirar una parte de la masa, dejarla de 5 mm de espesor aprox. y forrar la base y lados del molde , yo coloco papel en la base para facilitar el desmoldado, llevar el molde con la masa a enfriar, estiramos la otra parte de la masa, pinchamos con tenedor.
Colocamos el relleno dentro del molde, cubrimos con el otro disco de masa, cerramos para que no escape el relleno, podemos hacer un repulgue o cerrar de la forma que mas nos guste.
Pintamos con huevo batido.
Cocinamos en Horno Moderado, de 45 a 50 minutos aprox, dejamos reposar durante 5 minutos y desmoldamos (yo la dejo enfriar y luego la desmoldo), la base debe quedar para arriba, esa es la forma de presentar esta tarta, y espolvoreamos con azucar impalpable (glas)
Esta tarta se conoce como "pizza de ricota", es de origen italiano y antes era un clasico en Argentina y se la podia comprar ademas de en panaderias, pastelerias, en pizzerias
Receta de O Gross
Foto Angeles Argentina
Fuente: O Gross
Autor: angeles-Argentina
Masa frolla
250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
necesito la receta de la torta de ricotta, hice una del libro de Choly Berreteaga pero no es igual a las compradas en Argentina 
. Si alguna la sabe, le agradecería me la mande.
La probaré, desde ya, no es como yo la hice.
