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El trinxat es un plato típico de la comarca catalana de la Cerdanya. Aparte de eso, se trata de una forma diferente y bastante más apetecible de hacer la verdura, y también de aprovechar las sobras. En el original se utiliza col, pero yo he empleado el repollo que me sobró del otro día (http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... arines+col" onclick="window.open(this.href);return false;). Básicamente se trata de hervir y sofreír posteriormente con tocino y ajo, lo que le da un gustillo la mar de bueno. Como nunca lo he visto cocinar por la gente local, lo hago a mi manera.



Ingredientes

Col y patatas (más o menos en la proporción del doble de gramos de col que de patatas)
Panceta (aprox. una tira por persona)
Butifarra negra (un cacho, así a ojo, por persona)
Ajo (aprox. un diente por persona)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Troceamos la col y la patata, y las hervimos como haríamos habitualmente hasta que la primera esté lo suficientemente blandita (entre 30 y 45 minutos).

Troceamos los ajos, la panceta y la butifarra negra, y los freímos en aceite a fuego lento (importante no darle nunca demasiado fuego).

Cuando empiecen a estar dorados, añadimos la col y la patata ya escurridas en la sartén.

Rehogamos todo junto mientras con la ayuda de una espumadera/cuchara de palo/tenedor vamos troceando los ingredientes, chafándolos y mezclándolos hasta conseguir una masa homogénea. El objetivo es darle una forma y textura similares a las de la foto, es decir, com si fuera una tortilla de puré. Rectificamos de sal e incorporamos un poco de pimienta.

Cuando se haya dorado bien por un lado, le damos la vuelta.

Saludos!

Gracias

delicioso

Hola, corsés. Sí, es sencillo pero resulta la mar de bueno

Gracias por tu comentario.

gari pronto caerá de nada

Pues seguro que cualquier verdura con esa compañía está buena

Sí, Aixadalias, si a alguien no le gusta la col, puede hacerlo con otro tipo de verdura, o incluso con otro producto porcino, aunque ya no sería trinxat. Cuando era pequeña, mi madre hacía un rehogado con judía verde, patata, jamón y ajo, porque era la única manera de que comiéramos verdura en casa. A veces también lo preparaba igual pero con espinacas.

pues me acabas de dar una idea excelente,tengo en la nevera una col que no sabia que salida darle y me sabia mal tirarla y ya se que are con ella,gracias

Mira tú qué bien Saludos!