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Hola!

el otro día, andando por el foro, vi cómo hacíais queso fresco a partir de leche en polvo, cuajo, y, algun@s, leche fresca también.

El caso es que me disteis envidia y me hice con todo lo necesario para intentar hacerlo yo también. Y eso, que me quedé en el intento

Y ahora no se qué hacer con el cuajo. me dais alguna idea? (que no sea queso fresco, que ya estoy un poco hasta el gorro de él )

Gracias !!

Pero habría que ver por qué no te sale el queso no? Bueno si te interesa claro....

pues lo guardaría en la nevera que el pobre no ocupa mucho (resiste años sin ponerse malito) y esperaría a que se me pasase el enfado y volvería a intentar cuajar leche
... porque con este cuajo sólo se puede hacer una cosa
...cuajar leche

vaya. entonces ahí se va a quedar hasta que lo se me pase el cabreo de los cuajones ejeje

hola
A parte de queso tambien se pueden hacer yogures.Los puedes hacer en una yogurtera o si no tienes lo puedes hacer en un termo.
Los yogures los puedes hacer naturales (mezclando la leche solo con el cuajo) o de sabores (mezclando la leche con un yogur del sabor que quieras y el cuajo).
Haces la mezcla y lo pones a hervir un poco.Despues viertes la mezcla hirviendo en el termo y lo dejas reposar ahi tapado un dia entero en un lugar oscuro y cuando destapes tendras un rico yogourt.

saludos

Eswa ¿te enfadas sí te corrijo un poco?

eswa escribió:hola
A parte de queso tambien se pueden hacer yogures.Los puedes hacer en una yogurtera o si no tienes lo puedes hacer en un termo.
Los yogures los puedes hacer naturales (mezclando la leche solo con el cuajo)
de aquí sólo puede salir una leche cuajada
o de sabores (mezclando la leche con un yogur del sabor que quieras y el cuajo).
Haces la mezcla y lo pones a hervir un poco.
al hervir la leche matas los fermentos lácticos del yogur (mueren a unos 50º) y ya no sale un yogur, saldrá una leche cuajada
Despues viertes la mezcla hirviendo en el termo y lo dejas reposar ahi tapado un dia entero en un lugar oscuro y cuando destapes tendras un rico yogourt.
de yogur no tendrá nada, obtendrá una leche mal cuajada con millones de bacterias del yogur pero muertas,

saludos

entonces, para hacer una simple cuajada, mezclo leche con el cuajo y ya?

Cuajada sencillisima que sale a la primera.-

-un litro de leche pasteurizada (la de la nevera del super), sí la leche es entera mejor
-imprescindible echar a la leche como medio vaso de leche en polvo, mezcla bien
-calienta esta leche a 32º, usa el termómétro de la fiebre, si llega a 34º o 35º no pasa nada, calientala en olla de base gorda que tenga tapa.
-echa medio tubito del cuentagotas de cuajo, unas 10 gotas y mueve bien
-calienta tu horno a 50º, lo apagas
-mete en el horno la olla de la leche bien tapada
-a las dos horas tienes que tener un cuajada bien durita
...y sí no te sale

¡¡¡¡¡algo has hecho mal!!!!!

regaliz escribió:Eswa ¿te enfadas sí te corrijo un poco?

eswa escribió:hola
A parte de queso tambien se pueden hacer yogures.Los puedes hacer en una yogurtera o si no tienes lo puedes hacer en un termo.
Los yogures los puedes hacer naturales (mezclando la leche solo con el cuajo)
de aquí sólo puede salir una leche cuajada
o de sabores (mezclando la leche con un yogur del sabor que quieras y el cuajo).
Haces la mezcla y lo pones a hervir un poco.
al hervir la leche matas los fermentos lácticos del yogur (mueren a unos 50º) y ya no sale un yogur, saldrá una leche cuajada
Despues viertes la mezcla hirviendo en el termo y lo dejas reposar ahi tapado un dia entero en un lugar oscuro y cuando destapes tendras un rico yogourt.
de yogur no tendrá nada, obtendrá una leche mal cuajada con millones de bacterias del yogur pero muertas,

saludos

No se si es yogur o leche mal cuajada lo que si se esque se hace muy facil y esta buenisimo
Saludos