Tartaleta de fresas
Publicado: Lun 08 Mar 2010 01:33
Al final con las fresas hoy he hecho una tartaleta. Pero aún tengo fresas para rato, a ver si me atrevo con alguna de vuestras recetas.
Me encantan pero las que llevan gelatina..... (se me da fatal!!!!
)
Ingredientes para la masa:
100 gr. harina de repostería
50 gr. mantequilla fría
20 gr. agua
1 cucharada sopera de agua fría
1 pizca de sal
1 cucharita de azúcar avainillado
Papel vegetal
garbanzos crudos
Amasar la harina con la sal, el azúcar avainillado, y la mantequilla hasta formar una pasta lisa. Mientras se amasa hay que agregarle la cuchara de agua fría. Se hace una bola, se tapa con film y se guarda en el frigo durante una hora.
Se precalienta el horno a 200º.
Se estiral la masa y se coloca sobre un molde (en mi caso como no tenía moldes de tartaletas, lo puse sobre un molde de flan, recortando la masa para que quedase igual por todos los lados).
Se le pone papel vegetal y garbanzos encima. Hay que colocarle bastantes garbanzos encima para que hagan peso y la masa no se hinche.
Se hornea entre 18 - 20 minutos.
Para la crema pastelera:
250 ml. leche entera
2 yemas de huevo
50 gr. azúcar
1 cuchara de azucar de vainilla
20 gr. maicena.
unas gotas de esencia de azahar.
Es muy sencillita de hacer. Se pone la leche al fuego a temperatura baja con las gotas de esencia de azahar.
Se vierten las yemas batidas, y la mezcla de la maicena y el azúcar sobre la leche, sin dejar de remover con las varillas.
Cuando adquiera la textura que os guste, la quitais del fuego y la dejais enfriar.
Yo la dejé enfriar en un bol y después la puse sobre la tartaleta, pero creo que es mejor verterla directamente sobre la tartaleta y que se enfríe con la forma perfecta.
Ya por último corté las fresas las coloqué encima de la crema y les espolvoreé glasa por encima. (con un cacharro de esos que no me sale el nombre!!!!! ¿espolvoreador?
)
Me encantan pero las que llevan gelatina..... (se me da fatal!!!!
)Ingredientes para la masa:
100 gr. harina de repostería
50 gr. mantequilla fría
20 gr. agua
1 cucharada sopera de agua fría
1 pizca de sal
1 cucharita de azúcar avainillado
Papel vegetal
garbanzos crudos
Amasar la harina con la sal, el azúcar avainillado, y la mantequilla hasta formar una pasta lisa. Mientras se amasa hay que agregarle la cuchara de agua fría. Se hace una bola, se tapa con film y se guarda en el frigo durante una hora.
Se precalienta el horno a 200º.
Se estiral la masa y se coloca sobre un molde (en mi caso como no tenía moldes de tartaletas, lo puse sobre un molde de flan, recortando la masa para que quedase igual por todos los lados).
Se le pone papel vegetal y garbanzos encima. Hay que colocarle bastantes garbanzos encima para que hagan peso y la masa no se hinche.
Se hornea entre 18 - 20 minutos.
Para la crema pastelera:
250 ml. leche entera
2 yemas de huevo
50 gr. azúcar
1 cuchara de azucar de vainilla
20 gr. maicena.
unas gotas de esencia de azahar.
Es muy sencillita de hacer. Se pone la leche al fuego a temperatura baja con las gotas de esencia de azahar.
Se vierten las yemas batidas, y la mezcla de la maicena y el azúcar sobre la leche, sin dejar de remover con las varillas.
Cuando adquiera la textura que os guste, la quitais del fuego y la dejais enfriar.
Yo la dejé enfriar en un bol y después la puse sobre la tartaleta, pero creo que es mejor verterla directamente sobre la tartaleta y que se enfríe con la forma perfecta.
Ya por último corté las fresas las coloqué encima de la crema y les espolvoreé glasa por encima. (con un cacharro de esos que no me sale el nombre!!!!! ¿espolvoreador?
)
Que pintaza