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Como en un post Kiwi pedía la receta de unas croquetas de jamón y no tenía ninguna respuesta, le puse mi receta y aprovecho para ponerla también en el foro por si le hace falta a alguien más. Espero que os guste.

CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO (mejor todavía si es ibérico)



Ingredientes:
2 cucharadas de aceite
75 grs. de mantequilla
120 grs. de harina
1,200 litros de leche
100 grs. de jamón serrano cortado en daditos muy menudos
Una pastilla de caldo de jamón o de pollo
Una pizca de nuez moscada molida

En una sartén ponemos el jamón con las dos cucharadas de aceite,



Dejamos que se haga un poquito y añadimos la mantequilla,



Cuando se haya derretido echamos la harina y la dejamos freír dos o tres minutos con la mantequilla.




Añadimos la leche fría, la pastilla de caldo, la nuez moscada y vamos mezclando bien con un batidor hasta que hierva y espese.



La dejamos hervir cinco o seis minutos, moviendo siempre con el batidor para que no se pegue.



Volcamos en una fuente y dejamos enfriar.



Pasar por huevo y por pan rallado, moldeándolas al ir apretando el pan rallado contra ellas.




Freír en abundante aceite bien caliente, poniendo pocas de cada vez

dios
que buena pinta que tienen, me encantan me lo apunto y me las hago. saludos.

Que buenas que se ven y que bien explicado el paso a paso. Me guardo la receta, me encanta.

gracias por el paso a paso

Genial el paso a paso, te ha quedado muy bien!

que pintaaaaaa jejeje , me comia unas cuantas ahora...

Ay Rosita!!... Que pena que vivamos a tantos km de distancia porque sino me llegaba a tu casa a tomarme una tapita o directamente te pedia un tupper.. Que BUENAS se ven.. me encantan tus croquetas!

Con lo que me gustan a mi las croquetas!! Siempre las hago de la carne del cocido, probare estas.

Muy bueno el paso a paso y riquísimas las croquetas....me encantan...