como se hace la masa madre?
Publicado: Mar 09 Mar 2010 11:17
Hola a todas otro día más:
En muchos panes, hacen masa madre, bueno, más bien hacen un montón de cosas antes de hacer pan: que si biga, masa madre, poolish....
Si tenemos en cuenta que yo tengo que amasar todo a mano, serviría igual???
Exactamente cual s la función de la masa madre??? Se podría prescindir de ese paso?
Gracias
En muchos panes, hacen masa madre, bueno, más bien hacen un montón de cosas antes de hacer pan: que si biga, masa madre, poolish....
Si tenemos en cuenta que yo tengo que amasar todo a mano, serviría igual???
Exactamente cual s la función de la masa madre??? Se podría prescindir de ese paso?
Gracias