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Muy buenos dias:

El motivo de mi pregunta es el siguiente. Cuando doy matarile al bogavante, que en gloria esté se escapan unos calditos que no me cabe duda, deben ser aprovechados para dar sabor al caldo. Pero al abrirlos, en la mitad del torax, existe una especie de gelatina grumosa, mayormente verde aunque la he visto de distintas tonalidades, que no dudo que tenga un magnifico sabor a mar, pero me parece un poco asquerosilla. ¿Se añade dicha cosa también al caldo o se debe limpiar?. Muchas gracias por las respuestas.

Saludos.

Todos a la mesa que se enfria la sopa y se calienta la cerveza

Esa gelatina grumosa de que la hablas, son las cacas del bogavante, ni mas ni menos.... Eso verde hay que tirarlo

Pues muchisima gracias Carolina. La verdad es que nunca se me había ocurrido echarlo pero siempre me quedaba la duda.
Gracias de nuevo.

Saludos

De nada