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Hoy comeremos... traido de "La Carolina" Jaén por mi cuñada regalo de la suegra .......


Carrilleras de cerdo al vino tinto




Ingredientes:
6 carrilleras
2 vasos de vino tinto
3 vasos de caldo de carne o una pastilla
1 ajo
Pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 puerro
1 tomate
Aceite de oliva
Romero
Perejil
Sal
Harina
Vinagre

Instrucciones:
Limpiamos bien las carrilleras en agua y vinagre. En la olla exprés rehogamos las carrilleras pasadas por harina en un poco de aceite y las retiramos, agregamos las zanahorias, el puerro, el tomate rallado, el ajo, la cebolla, romero, perejil , laurel , pimienta, sal , rehogamos y añadimos los vasos de caldo , los vasos de vino tinto , cerramos la olla y cocemos a fuego medio durante 20 minutos. Pasado el tiempo de cocción , pasamos por la batidora las verduras y colamos el caldo resultante, (yo, lo cuelo porque no nos gutan los tropezones, pero perfectamente se pude hacer sin colarlo) volvemos a poner en una olla express el caldo y agregamos las carrilleras y tapamos y cocemos hasta que las carrilleras esten tiernas, yo, lo puse 15 minutos. Acompañamos de patatas fritas o arroz.
Si quedara muy caldoso podemos espesarlo con un poco de maicena.

Primer, primerrrrrrr...... que ricas, me ecantan.... y después de mi único plato PURRUSALDA... me viene de cine.... que buena tu suegra..

ALOA escribió:Primer, primerrrrrrr...... que ricas, me ecantan.... y después de mi único plato PURRUSALDA... me viene de cine.... que buena tu suegra..

graciass...si buena del todo jajajaa

Fonseca_ escribió:Que pinta más buena tiene, a mi churri le encantan las carrilleras pero el se las prepara empanadas, estas le encantarian.

empanadas? huys esa receta la quiero yo
graciass

Me llaman la atención aunque nunca las he probado deben de estar riquísimas

que gran pinta.....me encantan las carrilleras son unas de mis comidas favoritas (y más al vino)

astro escribió:Me llaman la atención aunque nunca las he probado deben de estar riquísimas

Pués es una carne riquisima y sale muy tierna y jugosa cuando querais probarlas ya sabeis donde vivo

Fonseca_ escribió:Pues él simplemente las corta en pedazos pequeños y las empana como podrias empanar unos filetes, no tiene mayor misterio, a mi no me gustan la verdad pero el de vez en cuando las compra y le encantan así.

gracias , la sprobaré tb así ya te contaré

andpersand escribió:que gran pinta.....me encantan las carrilleras son unas de mis comidas favoritas (y más al vino)

estaban muy ricas graciasss